Лікування термічного опіку; вегетаріанська дієта настільки ж хороша, як і м’ясна; Дієти на рослинній основі в медицині
Термічне лікування опіків - вегетаріанська дієта настільки ж хороша, як і м’ясоорієнтована
Близько 450 000 опіків у США щороку потребують медичної допомоги, близько 40 000 - госпіталізації. [I] Велика кількість доказів демонструє важливу роль харчування у загоєнні ран. Без належного харчування загоєння може бути погіршеним і тривалим. [Ii] Загоєння ран - це складний процес заміщення пошкодженої тканини новою тканиною, що виробляється організмом, що вимагає збільшення споживання енергії та специфічних поживних речовин, особливо білка та калорій. [Iii] ] [iv]
Для забезпечення оптимального результату необхідне відповідне харчування для сильно обпеченого пацієнта. Початок раннього ентерального годування протягом 6 - 18 годин після опікової травми визнано корисним, і було доведено, що це безпечно як для дітей, так і для дорослих. Переваги використання ентерального шляху, на відміну від парентерального, включають покращений азотний баланс, знижену гіперметаболічну відповідь, зменшення імунологічних ускладнень та смертності. [V]
Харчова підтримка є ключовим компонентом догляду за опіками. Підвищення рівня метаболізму у пацієнтів з опіками дуже помітно. Наприклад, у дорослих з опіками, що охоплюють 25% площі поверхні, часто спостерігається підвищення рівня метаболізму між 118% і 210%, а потреби в калоріях можуть перевищувати 5000 Ккал/день. Пацієнти з поверхневим опіком 40% можуть втратити 25% своєї ваги до прийому лише за 3 тижні, якщо не отримують адекватної харчової підтримки. Потреби в білках також різко зростають, часто зростаючи до 2 г/кг [vi]
Пацієнтам, які відновлюються після будь-якого виду травм, прийнято давати м’ясо та яйця в максимально допустимих кількостях, і коли рекомендується дієта, багата калоріями з високим вмістом білка. Величина харчових потреб у хворих на опіки практично неперевершена будь-яким іншим процесом захворювання. [Vii]
Враховуючи перевагу початку ентерального харчування на ранніх стадіях лікування та значно підвищену потребу в споживанні калорій, білків та різноманітних важливих вітамінів та мінералів, виникає питання: чи може вегетаріанська дієта давати результати загоєння ран настільки ж ефективні, як звичайне м’ясо? центрований підхід?