Лимон Павлова Рецепт EatingWell
2 - Не сподобалось
2 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Цей десерт, що зупиняє шоу, - це класика Нової Зеландії (та Австралії), створена на честь відомої балерини Анни Павлової, коли вона відвідала Південну півкулю. Наша версія забезпечує чудове поєднання солодкого безе хрускіт та оксамитового терпкого лимонного сиру. Безе дещо крихке - очікуйте, що воно трохи розтріснеться і розкришиться, коли ви розріжете його на окремі порції. Для найкращих результатів уникайте приготування безе у вологий або дощовий день. Додаткова волога в повітрі може перешкодити йому належним чином висохнути і хрумтіти.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Для приготування сиру з лимоном: Збийте ціле яйце, 2 білки, цукровий пісок, цедру лимона та лимонний сік у середній нереактивній каструлі (див. Поради). Додайте вершкове масло і варіть на повільному вогні, постійно збиваючи, поки суміш не стане досить густою, щоб малювання пальцем по покритій ложкою не залишило сліду від 5 до 12 хвилин. Не дозволяйте соусу кипіти. Гарячу сирну масу вилийте через сито з дрібними очей у невелику миску, натискаючи на тверді речовини. Дайте трохи охолонути і поставте в холодильник до повного охолодження, приблизно 4 години.
Для приготування безе: Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгю. Великий деко вистеліть пергаментним папером. Намалюйте 9-дюймове коло олівцем у центрі паперу, щоб використовувати його як орієнтир для павлова, потім переверніть папір, щоб він був олівцем вниз.
Збийте 4 яєчні білки, вершковий камінь і сіль у великій мисці електричним міксером на середній швидкості, поки не утворюються м’які піки. Збільште швидкість змішувача до високої і поступово вбивайте надзвичайно дрібний цукор. Продовжуйте збивати, поки не стане жорстким і глянцевим. (Див. Поради.)