Лимонний сік кислий або лужний і чи має це значення
Кажуть, що лимонний сік - здоровий напій із властивостями боротьби із захворюваннями.
Він користується особливою популярністю в громадськості, що займається альтернативною охороною здоров'я, через його передбачуваний підщелачуючий ефект. Однак лимонний сік має беззаперечно низький рН, тому його слід розглядати як кислий, а не лужний.
У цій статті розглядається, чому деякі люди вважають лимонний сік підлужуючим, незважаючи на його кислий рН, і що це робить для вашого організму.
Обговорюючи кислі та алкалізуючі продукти, важливо розуміти поняття рН.
Простіше кажучи, рН - це величина, яка визначає рівень кислотності або лужності розчину за шкалою від 0 до 14. РН 7 вважається нейтральним. Будь-яке значення рН нижче 7 вважається кислим, а будь-яке значення рН понад 7 - лужним.
На шкалі рН різниця між сусідніми числами представляє десятикратну різницю в кислотності. Наприклад, рН 5 в 10 разів кислотніший, ніж рН 6, і в 100 разів кислотніший, ніж рН 7.
Оскільки вони містять велику кількість лимонної кислоти, лимони мають кислий рН.
Лимонний сік має рН, що падає від 2 до 3, що робить його в 10 000–100 000 разів більш кислим, ніж вода.
Нижня лінія:РН їжі - це показник її кислотності. РН лимонного соку падає від 2 до 3, що означає, що він кислий.
Лужна дієта завоювала популярність в останні роки.
Він заснований на принципі, згідно з яким їжа, яку ви вживаєте, може змінити рН вашого тіла.
Щоб встановити рекорд прямо, немає жодних доказів, що підтверджують лужну дієту. Згідно з дослідженнями, їжа, яку ви вживаєте, дуже мало впливає на рН крові.
Тим не менше, Лужна дієта класифікує продукти на одну з трьох груп:
- Підкислюючі продукти: М’ясо, птиця, риба, молочні продукти, яйця та алкоголь
- Нейтральна їжа: Натуральні жири, крохмаль і цукор
- Підлужування продуктів: Фрукти, горіхи, бобові та овочі
Прихильники вважають, що вживання великої кількості підкисляючих продуктів може призвести до того, що рН вашого тіла стає більш кислим, збільшуючи вашу вразливість до хвороб та хвороб.
Наприклад, багато хто вважає, що організм викрадає з ваших кісток лужний кальцій, щоб запобігти підкислювальним ефектам їжі, яку ви їсте.
Деякі також вважають, що рак росте лише в кислому середовищі, і його можна запобігти або навіть вилікувати, якщо їсти лужну дієту.
Тому послідовники цієї дієти намагаються поліпшити своє здоров’я та зменшити ризик захворювання, обмежуючи підкислюючі продукти та віддаючи перевагу підщелачуючим.
Нижня лінія:Деякі люди вважають, що підщелачують продукти знижують рН свого організму, тим самим сприяючи здоров’ю та попереджаючи захворювання.
Чи має їжа кислий чи лужний вплив на організм, мало спільного з рН цієї їжі до того, як вона засвоїться.
Натомість це залежить від того, чи створюються кислі або лужні побічні продукти після того, як вони перетравлюються та переробляються вашим організмом.
Один із способів оцінити, який тип побічного продукту буде вироблятись харчовим продуктом, відомий як метод «аналізу золи».
Їжу спалюють у лабораторії, щоб імітувати те, що відбувається під час травлення. РН їх золи використовується для класифікації продуктів як кислотних або лужних. Аналіз золи є причиною того, що інколи кажуть, що в продуктах харчування утворюється кислота або лужна "попіл" (1).