«Література про місцеву їжу, шкільне харчування та програму шкільного обіду»; Качки та економіка
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Одне з моїх видатних дорікань проти блогерки Інституту "Шоу-Ме" Сари Бродський проти місцевих продовольчих рухів полягає в тому, що її аргументи ґрунтуються на теорії крісел без посилання на будь-які серйозні дані чи літературу з багатьох та різноманітних тем, які можна обговорити з цього питання. Ось приблизний перелік робіт, які мені відомі в цій галузі. Література на цю тему глибока та захоплююча. Я додав коментарі чи ключові уривки, де це можливо. Я вибачаюся за будь-які невідповідності форматування, і я намагався посилатись на версії статей, де це неможливо. Очевидно, що це далеко не вичерпний перелік, і я щойно зрозумів, що не посилався на жодні документи щодо гіпотези розведення харчових продуктів, тож мені доведеться почекати, поки завтра в мене буде час.
По-перше, і найочевидніше, що з вищою ставкою відшкодування або більшими місцевими субсидіями, школи могли б дозволити собі привабливу, здорову їжу навіть у тих випадках, коли вони дорожчі. По-друге, за рахунок грошей на капіталовкладення можна покращити якість харчування та смак навіть при постійній ставці відшкодування витрат на їжу. Але це найпростіші засоби. Сподіватися на додаткові ресурси - це все одно, що хотіти, щоб складніші проблеми просто зникли.
У випадку, коли додаткові ресурси обмежені, оскільки федеральні та місцеві органи влади стикаються з суворими бюджетними обмеженнями, шкільні округи можуть розглянути заходи, що захищають федеральні програми харчування від менш здорової конкуренції. Через місцеву оздоровчу політику округи можуть встановити правила щодо харчової якості конкурентноздатних продуктів харчування та політику „закритого містечка”, яка обмежує конкуренцію з боку сусідніх ресторанів та міні-магазинів в обідній час. Через взаємодію між напрямками бізнесу така політика може покращити економічну доцільність обслуговування здорових страв за допомогою самих федеральних програм.
Ініціатива щодо шкільної політики у сфері харчування ... (призвела) до 50% зменшення рівня надмірної ваги в інтервенційних школах
Концентрація на сільськогосподарських ринках (дані) Хеффернан та Хендріксон 2007 (Університет Міссурі-Колумбія)
Звичайно, існують такі перешкоди, як поточна інфраструктура та рівень персоналу, які не можуть негайно врахувати деякі з рекомендованих змін, і, ймовірно, буде багато застережливих розповідей про те, що неможливо і чому. Однак суттєва необхідність втручання у стосунки між сучасними учнями та їжею, яку вони споживають, в поєднанні з тим, що інші шкільні системи досягли надихаючих результатів, вимагає серйозного розгляду питання про суттєву та інноваційну реформу шкільного харчування.
Варто вказати на філософські та педагогічні проблеми, які присутні у цих різних підходах. Деякі організації та особи, які беруть участь у русі за шкільну продовольчу реформу, стверджують, що навчання наших дітей про те, як жити здоровим способом, що підтримує життя, є центральним та основним для місії державної шкільної системи, і що коли діти та молодь їдять їжу в школі, вони вивчення потужних уроків про те, яку їжу їсти. Студенти однаково пропускають основні уроки, якщо вони не активно вивчають їжу з точки зору здоров'я та науки, зокрема, як вирощують та розподіляють їжу, харчову цінність чи шкідливий аспект різних видів їжі; як готувати та готувати їжу тощо. Відповідно до цієї філософії є рекомендації, які спрямовані на більш ретельну реформу загального досвіду харчування в школі, включаючи всебічну, практичну освіту з питань харчування, яка дозволить дітям та молоді розширити свої переваги до їжі та про здоровіші харчові звички поза стінами школи. Прихильники цієї посади часто відзначають переваги покращеного харчування для успішності дітей у навчанні та покращення поведінки студентів на додаток до їх здоров'я.