Літній суп з щавлю (зелений борщ) - Вікалінка
Опубліковано 15 вересня 2020 р. | Джулія Фрей (Вікалінка)
Цей легкий та м’ясний суп із щавлю наповнений яскравою та поживною зеленню. Подавайте його з яйцем зверху для смачного обіду!
Цей російський суп чудово поєднується з нашим житнім хлібом!
Подібно до того, як ми готові попрощатися з літом, сюрприз повертається. Думаю, це не повинно бути несподіванкою, як це трапляється кожного вересня!
Щоб сезон тривав трохи довше, ми вирушили на місцевий фермерський ринок, щоб отримати останню нагороду за літо. Однією з наших несподіваних знахідок було щавель, свіжа трава, яка трохи нагадує шпинат, але на смак нічим не схожа!
Який смак щавлю?
Незважаючи на зовнішній вигляд, що нагадує тип салату або навіть шпинату, щавель має набагато сміливіший смак. Деякі люди дуже інтенсивно описують його смак, схожий на кисле зелене яблуко, але я особисто вважаю, що на смак він нагадує лимон.
Щавель живий, складний і смачний. Він також абсолютно завантажений вітамінами!
Рецепти щавлю
Щавель (по-російськи «шавель») традиційно використовується в супах в Росії та Україні влітку, коли це сезон. Через свою сезонну природу суп із щавлю іноді називають «зеленим борщем», на відміну від справжнього червоного борщу, виготовленого з буряком.