Літо в банці Здорове; Смачний японський рецепт швидких солінь
Тенденція розсолу в Японії зростає. Мариновані страви завжди були частиною японської дієти. Однак у міру розвитку буму здорового харчування люди почали створювати здоровіші (і більш “встановлювані”) соління, які цілком відрізняються від традиційного цукемоно (ферментованої їжі).
У цьому японському рецепті маринованих страв неймовірно мало натрію і напрочуд смачно. Він свіжий за кольором і хрусткий, оскільки час маринування може бути коротшим за 30 хвилин.
Основним пунктом цього рецепту є частку часу відварюйте овочі в травильній рідині щоб вони були готові за коротший час, зберігаючи харчові переваги чутливих до тепла поживних речовин, таких як антиоксиданти та вітаміни.
Ми їмо їх у бутербродах, на м'ясних вечерях, розрізаємо на салати, напої, і ви можете просто їсти їх як є. Я особливо люблю їх, коли надто спекотна погода, і я жадаю пікантних, кислих закусок.
Овочі на мій вибір
Майже будь-який овоч, про який ви можете подумати, можна замаринувати! Будь креативним!
Цвітна капуста
Обріжте і наріжте на квіточки розміром з укус. Хоча цвітна капуста не є улюбленим овочем моєї родини, щоб їсти нормально, вони люблять її мариновану. Його тверда текстура і м’який смак настільки освіжають, що вони швидко зникають. Спробуйте також замаринувати фіолетову або зелену цвітну капусту, якщо вони є під рукою! Вони виглядали б дуже гарненько в банці.
Морква
Почистіть і наріжте вздовж палички або по діагоналі наріжте скибочками. Вони смачні, як хрустка закуска прямо з банки!
Селера
Нарізати товстими скибочками. Маринований селера можна використовувати в будь-яких подрібнених салатах! Вони надають шари смаку, кольору та хрускоту при кожному укусі.
Бамія
Відріжте головний кінець окрасу. Зніміть твердий край, показаний на малюнку зліва. Будьте обережні, щоб не надрізати занадто глибоко, розсіл потрапляє всередину.
Можливо, ви думаєте, що бамія є улюбленим у південній Європі, але чи знали ви, що бамія є дуже популярним овочем в японській кухні? Бамію називають "суперпродуктом", оскільки вона надзвичайно багата антиоксидантами, вітамінами, мінералами та клітковиною. Бамія така смачна при маринуванні. Це улюблене мариноване овоче моєї дочки та №1!
Помідор Черрі
Використовуйте шпажку або виделку, щоб проткнути два-три отвори в кожному з помідорів, щоб просочувався аромат. Мариновані помідори чері чудово підходять для сирної тарілки і є гарніром для мартіні!
Брюссельська капуста
Зріжте коричневі кінці і відірвіть будь-які жовті зовнішні листя. Розрізати на половинки. Подавайте їх поруч із рясною м’ясною або сирною стравою. Вони також роблять чудовий гарнір для Кривавої Мері!