Лора Фішер Харчування
Ця стаття спочатку була опублікована в журналі SPIN, травень 2018 року.
Чотири роки тому я почав страждати частими виснажливими нападами шуму у вухах, глухоти та запаморочення, і зрештою мені поставили діагноз - хвороба Меньєра. Як дієтолога, мене природно потягнуло дослідити зв’язок між дієтою та Меньєром. Ми всі знаємо, що сіль може бути пусковим механізмом для Меньєра, але я хотів би знати, які існували інші дієтичні активатори, якщо такі існували.
Завдяки цьому дослідженню я виявив, що різні види їжі можуть зіграти важливу роль у виникненні симптомів Меньєра. З тих пір я вніс ряд дієтичних змін, які змінили мою якість життя. Наприклад, виключивши глютен зі свого раціону, я помітив, що якщо випадково з’їм будь-який з них, напад настає протягом декількох годин. Хоча внесені мною зміни далеко не є ліками від Меньєра, я з радістю можу сказати, що в основному я не маю симптомів вже більше дванадцяти місяців.
В ході мого розслідування відносини між Меньєром та глютеном були одними з найбільш значущих, які я виявив. Отже, я з радістю поділюсь своїми сьогоднішніми висновками, сподіваючись, що можу допомогти іншим із їх власними симптомами Меньєра.
ЩО ТАКЕ ГЛЮТЕН?
Клейковина - це білок, який міститься в звичайних зернах, таких як пшениця, ячмінь та жито. Ці зерна містяться в хлібі, макаронах, крупах, макухах та більшості оброблених продуктів. Пшениця, в
зокрема, є основним продуктом сучасної західної дієти. Її їдять у певному вигляді майже під час кожного прийому їжі, що робить її найбільш споживаним зерном на планеті.
Враховуючи це повсюдне поширення, неважко уявити, що ми їмо глютен вічно. Реальність зовсім інша. В еволюційному плані глютен є зовсім недавнім доповненням до раціону людини. Вперше він був представлений десять поколінь тому, коли землеробство замінило збір мисливців, а люди перейшли до переважно пшеничного раціону. Хоча для нас десять поколінь звучить довго, недостатньо довго, щоб травна система людини адаптувалася до таких фундаментальних змін у харчуванні.
Більше того, близько п'ятдесяти років тому вся товарна пшениця була генетично модифікована з метою збільшення врожайності. Це мало нещасний побічний ефект, завдяки якому пшениця ще важче засвоюється нашим тілом.
Тож які докази існують у тому, що вилучення глютену з вашого раціону може допомогти Меньєру?
1. ЧУТЛИВІСТЬ НА ГЛЮТЕН БІЛЬШЕ Спільний В ЛЮДИ С MÉNIÈRE’S
Якщо у вас є Меньєр, ви в шість разів частіше відчуваєте чутливість до глютену. У дослідженні американського журналу The Laryngoscope за 2012 рік 56,9% спільноти Меньєра мали чутливість до глютену. Більше того, те саме дослідження показало, що багато людей з Меньєром страждають на травні симптоми, які, здається, корелюють з епізодами запаморочення.
Чутливість до глютену також може спричинити симптоми, що виходять за межі травної системи (лише кожна восьма людина, яка чутлива до глютену, страждає на проблеми з травленням). Запалення, спричинене чутливістю до глютену у всьому тілі, може призвести до головних болів, втрати пам’яті, болю в суглобах, набряків, туману мозку, вушних інфекцій, запаморочення, шуму у вухах та втрати слуху.
2. ЯКЩО ВИ Є МÉNIÈRE’S ВИ БЕЗПЕЧНО ВИ ВСЕ ВІДПУСТИЛИ КІШКУ
У дослідженні Американського журналу отоларингології, проведеному в 2017 році, у 100% хворих на Меньєра, що страждають симптомами, була негерметична кишка. Негерметична кишка - це коли між клітинами кишкової стінки з’являються дірки, через які через кров потрапляє неперетравлена їжа, токсини та мікроби.
Потрапляючи в кров, неперетравлена глютен розглядається як чужорідний загарбник. Це викликає імунну відповідь, яка в довгостроковій перспективі може спричинити появу Меньєра у сприйнятливих осіб.
3. СИМПТОМИ МЕНІРА МОЖУТЬ БУТИ ПРИЧИНЕНІ ДЕФІЦІТАМИ ВІТАМІНУ НА ОСНОВІ ГЛЮТЕНУ
Дослідження 2010 року показало, що негерметична кишка, спричинена чутливістю до глютену, також може перешкоджати засвоєнню поживних речовин, що призводить до багаторазової нестачі вітамінів, що може посилити
симптоми. Зокрема, дефіцит вітаміну В12, В6 та вітаміну D був виявлений у людей, які чутливі до глютену. Ці недоліки пов’язані із занепокоєнням, шумом у вухах, запамороченням, нудотою та запамороченням.
4. МЕНІР НАПРОВІД БУДЕ АВТОІМУННОЮ ХВОРОБОЮ
Зростаюча вага думок вважає, що Меньєр насправді є видом аутоімунного захворювання. Систематичний огляд у 2011 році показав, що аутоімунні захворювання набагато більш поширені серед населення Меньєра. У хворих Меньєра також були виявлені аутоімунні антитіла, що свідчить про роль аутоімунності у розвитку хвороби Меньєра.
Аутоімунне захворювання - це те, коли організм виявляє іноземного загарбника, а антитіла, спрямовані на його знищення, також помилково атакують нешкідливі тканини та органи. Американський журнал гастроентерології показав, що чутливість до глютену та його вплив на кишечник є основною причиною багатьох аутоімунних захворювань.
5. ВТРАТА БАЛАНСУ ТА СЛУХУ МОЖЕ ТРИГУРУВАТИ КЛЮТЕНОМ