Лужна дієта Що потрібно знати Відкрийте для себе гарне харчування
Послідовники лужної дієти вважають, що це зміцнює здоров’я - але це робить?
Лужна дієта, схоже, користується деякою оновленою популярністю в наші дні. Я кажу «оновленим», оскільки ідея вживання продуктів, що сприяють лужності в організмі, існує вже десятки років. Фактично перша стаття на цю тему була опублікована понад 100 років тому 1. Як і більшість прихильників дієти, лужна дієта, здається, була відкрита заново, і її послідовники пропагують як надійний шлях до здоров’я та життєвих сил. Але що таке лужна дієта? І чи може це виконати ці обіцянки?
Лужна дієта - претензія
Лужна дієта пропагує думку, що вживання певної їжі та уникання інших допоможуть уникнути надмірного «кислення» організму. Прихильники лужної дієти вважають, що вживання занадто великої кількості кислотоутворюючих продуктів порушує природний кислотно-лужний баланс організму, і тому акцент робиться на вживанні продуктів, які, як кажуть, є більш лужними.
Дієту іноді називали дієтою “лужної золи”. Ідея цього полягає в тому, що ви повинні їсти продукти, які після метаболізму залишають лужні залишки або золу. Цей дієтичний попіл в значній мірі просто хоче, щоб це звучало. Це те, що залишається після того, як ви спалите все, що в їжі може бути розщеплено, в першу чергу суміш мінералів. Залежно від того, які мінерали присутні в їжі, отриманий попіл називають або «кислотним попелом», або «лужним попелом».
Прихильники лужної дієти вважають, що вживання занадто великої кількості продуктів, що виробляють кислу золу, може негативно позначитися на здоров’ї, і радять дієту, багату продуктами, що виробляють більш лужну золу.
Переконання полягає в тому, що, попрацювавши з кислотно-лужним балансом організму та вживаючи більше лужної їжі, це призведе до покращення здоров’я. Оброблена їжа, цукор, алкоголь, м’ясо, молочні продукти та зернові культури вважаються занадто кислими (і, отже, від них уникають); тоді як фрукти, овочі, горіхи та насіння віддають перевагу своїм лужним властивостям.
Кислотність і лужність в організмі
Ті, хто дотримується лужної дієти, вважають, що це допомагає організму підтримувати оптимальний рівень рН.
Якщо ви не знайомі з цим терміном, рН - це просто шкала, яка вимірює, наскільки кислотна або лужна (або “основна”) рідка речовина. Шкала рН коливається від нуля до 14: чим менше число, тим кислотніша речовина. РН сім вважається нейтральним. Зі збільшенням кількості речовина стає більш лужним (іноді його називають основним).