Лужна вода; Кислотний рефлюкс (він розпочався з моїх досліджень)
Від Джеймі Куфмана, провідного світового експерта з кислотного рефлюксу
Почнемо з основ лужної води та кислотного рефлюксу (це каламбур, який ви скоро вивчите).
Лужний - це протилежність кислоти. Його іноді також називають "основним". Ми вимірюємо кислоту за шкалою рН, і ця шкала може заплутати. рН 7 нейтральний, ні кислий, ні лужний.
Кислоти нижче рН 7 (чим менше число, тим кислотніше), а основи - вище рН 7 (чим більше число, тим лужніше).
рН 2 в десять разів кислотніший, ніж рН 3, а рН 2 в 100 разів кислотніший, ніж рН 4. Отже, ці цифри досить значні.
Загальнодоступні лужні води, які мають найбільшу користь для рефлюксів, мають значення рН 8,0-10,5.
Швидке відео, потім безліч деталей.
Чому лужна вода для кислотного рефлюксу?
Шлункова кислота має рН 2-4, як і більшість безалкогольних напоїв.
Цілком правдивим, але дивовижним фактом є те, що в Америці майже все, що знаходиться в пляшці або банку, за винятком нерухомої води, має таку саму кислотність, як шлункова кислота.
У 1973 році, після спалаху харчових отруєнь, FDA наказав підкислювати все, що знаходиться в пляшці, або може перетинати державні лінії з метою знищення бактерій. Я не думаю, що вони коли-небудь мріяли, щоб виробники додавали стільки кислоти до своєї продукції.
Як результат, я рекомендую людям із рефлюксом просто пити воду, особливо лужну. (Якщо потрібно якесь молоко, я пропоную мигдальне молоко як найкращий вибір.)
Моя перша книга про рефлюкс "Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure" зосереджена на тому, що для рефлюксів кисла дієта завдає шкоди горлу та стравоходу. Якщо ви не знаєте про вплив кислої їжі та напоїв на рефлюкс, знайдіть трохи часу, щоб зрозуміти це. Це надзвичайно важливо.
Клітинна біологія рефлюксу пояснює, як рефлюкс пошкоджує тканини, викликаючи набряки, запалення і навіть доброякісні та злоякісні новоутворення. Хоча пошкодження тканин має щось спільне з кислотою, саме головний фермент шлунку, пепсин, є справді поганим актором.