Лужне дієтичне чудодійне лікування або просто чергова мода Піксі Тернер Харчування
10 липня 2015 р. Від Pixie
Це перша з серії статей, що обговорюють різні тенденції дієтичного харчування, які стали популярними в останні роки, і чи підтримує наука їхні твердження.
Лужна дієта набула популярності в останні роки, швидше за все, завдяки поєднанню прихильників знаменитостей, наукової мови та зростаючому інтересу до здорового способу життя. Але хіба це все, що було зламано?
Лужна дієта базується на передумові, що організм найкраще функціонує в слаболужному стані, а хвороба пов’язана з кислотністю в організмі. Деякі прихильники навіть доходять до того, що стверджують, що хвороба не може жити в лужному середовищі, і тому, якщо у вас є захворювання (так, це включає рак!), Це тому, що ваш організм кислий. Звучить трохи надумано? Ну це тому, що це так, і ось чому.
Перш ніж ми вникнемо в безглуздість цих тверджень, нам потрібно з’ясувати деякі основні науки середньої школи. У хімії рН вимірює, наскільки кислотна або лужна/основна речовина. рН означає «частинки/потужність водню» і вимірює концентрацію іонів водню (Н +). Кислота має низький рН (або високу концентрацію іонів водню), а лужна/основа має високий рН. Щоб розглянути це на перспективі, вода є нейтральною і має рН 7, газовані безалкогольні напої мають рН близько 3 (дуже кислий), а харчова сода має рН близько 9 (злегка лужний). Задля аргументу, лужне та основне означають майже одне і те ж, але, називаючи це "основною дієтою", очевидно, не однаково стосується цього!
Шкала рН. Червоний - кислий, синій лужний і 7 нейтральний.
Прихильники лужної дієти кажуть, що те, що ми їмо та п’ємо, впливає на рН нашого тіла, включаючи кров. Оскільки організм знаходиться в природно-лужному стані - рН крові становить 7,4, - кажуть, нам потрібно їсти велику кількість лугоутворюючих продуктів (а саме фруктів та овочів), а також уникати кислотоутворюючих продуктів (переважно м’ясних та молочних).
До так званих «лужних» продуктів належать овочі