Маленькі, але чудові союзники в нашому харчуванні (2) Neolife
Загалом насіння забезпечує велику кількість клітковини, білка, вітамінів та мінералів. Кунжутне насіння знижує рівень холестерину і допомагає захистити серце. Насіння гарбуза містять високий вміст ненасичених жирів та антиоксидантів. Насіння чіа мають енергетичну дію і допомагають поліпшити контроль рівня цукру в крові та сприяють насиченню (повноті). Крім того, лобода містить 8 незамінних амінокислот, необхідних для збалансованого харчування.
Таня Меса - дієтолог і медсестра від Neolife
Насіння, ваша секретна зброя, щоб їсти краще, ніж будь-коли.
У попередній статті ми описали користь насіння льону, конопель та соняшнику. Мета цієї статті - доповнити наші знання про насіння та оцінити їх характеристики, а також методи приготування з кунжутом, гарбузом, чіа та лободою.
Насіння кунжуту
Вони є чудовим джерелом заліза, кальцію, марганцю, міді, магнію, фосфору, вітаміну В1 та цинку. Крім того, вони забезпечують клітковину, знижують рівень холестерину та допомагають захистити серце.
Існує два типи кунжуту: лушпиння (також його називають “цілісним”, “звичайним з оболонкою” або “чорним”) і лущене (також зване “без оболонки” або “не інтегральне”). Чорний кунжут має вищу концентрацію кальцію та антиоксидантів, ніж лушпиний кунжут.
На кухні: Кунжутне насіння можна використовувати для додання смаку та текстури численним стравам: овочі на грилі, лосось на грилі, суші, обсмажені овочі, гамбургери або як кунжутне покриття для червоного м’яса або курки (замість хлібної крихти).
