Мангія! Всередині італійської кухні Лучано Паваротті
Ми поспілкувались із відомою вдовою тенора Ніколеттою Паваротті про кулінарну спадщину свого чоловіка та кулінарну книгу, яку вона створює за його особистими рецептами.
Флоренція Коломбані
Девід Рубінгер/CORBIS/Corbis через Getty
"Є одне, що я повинен сказати про улюблені страви Лучано - це все про Модену", - розповідає мені Ніколетта Паваротті по телефону з самого міста Модена, де вона проживала в домі зі своїм покійним чоловіком і живе з часу смерті великого тенора далеко 12 років тому.
Найвідоміший сучасній американській аудиторії за набором італійських пригод Азіза Ансарі в хіті Netflix "Майстер нічого", чудове місто, розташоване в 26 милях від Болоньї в емілійській сільській місцевості, подарувало світові не лише кілька чудес: Енцо Феррарі, засновник однойменної компанії гоночних автомобілів; «Osteria Francescana» шеф-кухаря Массімо Боттури, один з найкращих ресторанів світу; бальзамічний оцет, не версія, що вливається карамеллю, а справжня угода, яка дозріває протягом 12 років; та Лучано Паваротті, можливо, найбільший класичний співак століття.
Паваротті, якого пам’ятали ніжним велетнем оперного світу, був перш за все надзвичайно обдарованим музикантом з ідеальною висотою звуку та чітким, чудово красивим голосом. На початку 1970-х він стрімко злетів до зірки, а незабаром після цього став виступати за багато гуманітарних справ.
Разом зі своїми друзями Хосе Каррерасом та Пласідо Домінго, відомим під назвою "Три тенори", він співав на розпроданих стадіонах по всьому світу і перетворив арію ансамблю Нессун з "Турандота" Пуччіні на найближче, що оперний світ мав стати хітом 20 століття.
Основна зірка на всіх континентах (він був першим співаком класичної музики, який заповнив концертні зали в Китаї), Паваротті також був одержимістю бульварного журналу, як для свого любовного життя (його стосунки з майбутньою дружиною Ніколеттою Мантовані, на 34 роки молодшою, на початку 1990-ті роки, коли він ще був одруженим зі своєю першою дружиною, були справжнім скандалом), а також його чудовий обхват і постійні спроби схуднути.
"Потрібно пам'ятати, що Лучано пройшов Другу світову війну в дитинстві", - пояснює Ніколетта Паваротті. «Він страждав від голоду і завжди пам’ятав ті болісні роки. Його гуманітарна акція - коли він був живий і донині через Фонд Паваротті - була зосереджена на дітях, які стали жертвами війни. Безперечно, він зберігав апетит, а також бажання зустрічати людей їжею, ділитися тим, що мав. У нашому будинку будь-якого гостя негайно затягнули на кухню, щоб перекусити. Це був спосіб Лучано вітати людей. І коли він приготував, повідомлення було: я хочу зробити вас усіх, хто зібрався за столом, щасливим ».