Mari s Climb Частина перша - рішення про харчове отруєння Campylobacter
29 жовтня 2009 р
РІШЕННЯ
Марі Тардіфф не спала нагорі у власній спальні вже більше року. Не з тих пір, як нічні санітари несли її вниз.
Раніше того ж вечора пекучий біль пронісся через ноги медичної сестри. Відчувалося, ніби вона лежить на асфальті, який цілий день випікався при температурі 100 градусів.
Єдине, що її заспокоювало, - це більше тепла. Перед сном зі своїм чоловіком Петром вона облила ноги гарячою водою, укутала їх теплими рушниками та розігрітою ковдрою.
Марі прокинулася, щоб піти у ванну. Але коли вона намагалася встати, вона не могла рухати ногами.
Пітер, високий чоловік з товстими передпліччями, обійняв свою дружину і відніс у ванну. Тоді він покликав допомогу.
Коли фельдшери прибули, кут у верхній частині сходів був занадто гострим, щоб підходити до каталки. Натомість один тримав її за руки, а другий хапав за ноги.
У лікарні Саттер-Кост лікарі були занепокоєні суперечливими симптомами. Незважаючи на те, що її параліч поширювався, вона відчувала сильний біль. Це не мало сенсу.
Петро, ветеринар, мав власні ідеї. Він вважав, що нейротоксин - наприклад, від укусу кліща - може атакувати нервові клітини Марі, вимикаючи їх. Якщо це було так, він вважав, що мова йшла лише про те, щоб отримати їй правильні антибіотики та протизапальні ліки. З нею все буде добре від 24 до 48 годин.
«На той момент я не дивився ні на що важке. Дихання у неї було добре. Вона була насторожена. Це був просто спалах паралічу ".
Він ніяк не міг знати, що їхнє життя змінилося назавжди.
В ПАЛКУ НА ПЕРШОМ ПОВЕРХІ ВЛАСНОГО ДОМУ
Сьогодні Марі Тардіфф - маріонетка без майстра ляльок, який би керував струнами.
У віці 54 років вона не може встати, проводячи більшу частину дня в інвалідному візку або на моторолері. Вона стоїть прямо, коли медсестра або фізіотерапевт піднімає її, коли вона перебуває в басейні або між паралельними поручнями.
Повернуті рухи незручні. Коли вона піднімає руки, щоб жестикулювати або відсунути волосся з очей, плечі виконують більшу частину роботи, а руки звисають із зап'ястя.
Параліч повільно відходить, але це атрофувало її м’язи до такої міри, що, здається, там нічого немає. Її обличчя молоде і яскраве, але тіло старе і розбите. Її руки кволі. Шкіра виглядає так, ніби вона обгорнута лише навколо кісток, а ноги набряклі і фіолетові від нестачі використання та циркуляції.
Лише нещодавно Марі почала чистити зуби та розчісувати волосся, але це боротьба, бо вона все ще не може вхопитися за ручку. Вона приймає душ у кріслі, виготовленому з ПВХ-труб, і там мало приватності. Вона почала спати у своєму ліжку, але це у її вітальні.
Її дім - це її світ, і вона потрапила в пастку на першому поверсі.
У житті Марі залишилось мало незалежності. Вона покладається на двох медсестер, щоб доглядати за нею, поки Петро працює. Коли він приходить додому, настає черга доглядача.
"Люди не бачать, наскільки це важко для Марі", - сказав він. «Звичайно, коли її друзі прийдуть, вона буде блищати і бути щасливою. Але я бачу Марі за лаштунками, і це було грубо. Це було грубо щодо цієї бідної дівчини. Вона не домашня людина ".
"Так багато людей п'ють сире молоко"
«ВОНА СПОРТСМЕНКА В СІМ’Ї»
Марі завжди була активною. Вона виросла у фермерській громаді в Агілі, штат Арізона, вирощуючи двох коней і працюючи худобою на ранчо свого друга. Коли вона зустріла Пітера, вони обидва жили в Сан-Луїс-Обіспо. Він був студентом, а вона - помічницею медсестри.
"Ми просто вдарили, тому що вона була конкурентоспроможною", - сказав Пітер, посміхаючись при згадці про одне з їх перших побачень більше 30 років тому. “Я маю на увазі, що з самого початку вона була конкурентоспроможною. У нашій першій гандбольній грі вона вдарила мене в зад.
«Марі завжди була фізичною і завжди в формі. Вона спортсменка в родині. Вона краща лижниця, кращий бейсболіст. У дитинстві Марі була карапузом. У неї чудова координація ".
До паралічу Марі більшу частину свого вільного часу проводила у спортзалі, займаючись спінінгом на стаціонарних велосипедах, займаючись аеробікою та піднімаючи тягар. Вона також любила їздити на велосипеді по своєму району поблизу Parkway Drive.
Її захоплення фітнесом перейшло до її дієти. Її кухонні шафи та холодильник були наповнені органічними етикетками та натуральними інгредієнтами, і вона уникала фаст-фуду будь-якою ціною.
Єдиною справжньою порокою Марі був Cheez-Its.
Як людина, яка піклується про своє тіло і про те, що в ньому було, вона вирішила дотягнутися до ще одного компонента, який, на її думку, покращить її життєвий тонус - склянки сирого непастеризованого молока.
"Мені 50 років. Я хочу випити щось, що допоможе мені почуватись краще. Можливо, це зробить мене сильнішим, я не знаю. Що б це не допомогло мені, тоді я хочу це зробити, - сказала Марі, кинувши погляд на руки, що розчаровано лежали на колінах, а потім підняла очі. "Хіба це не цікаво з огляду назад?"
ВІДНОВЛЕННЯ СИРОГО МОЛОКА ЯК ЗДОРОВ'Я
Сире молоко, по суті, надходить прямо з вимені. Він непастеризований, тобто не пройшов процес нагрівання, щоб знищити будь-які патогени, такі як сальмонела, кампілобактер, лістерія і Кишкова паличка.
Люди пили сире молоко та їли його продукти, як масло та сир, ще з часу одомашнення тваринницьких тварин. Навіть на початку 20 століття його споживання все ще було поширеним. Сільське господарство, хоч і індустріалізувалось, було невід’ємною частиною багатьох американських сімей, а пастеризація була на зародку.
Сьогодні сире молоко відроджується як частина руху здорової їжі. Деякі вважають, що він не є органічним, оскільки він повністю не перероблений і, як правило, є місцевим продуктом сусіднього молочного фермера.
Більшість людей, які вживають сире молоко, кажуть, що воно перевершує смак і містить ферменти та корисні бактерії, які сприяють травленню. Деякі навіть вважають, що він має лікувальні властивості для таких хвороб, як алергія, артрит та астма. Інші зайшли так далеко, що стверджують, що його можна використовувати для профілактики серцевих захворювань та раку.
Ці переконання, поширені в Інтернеті, але оспорювані багатьма в галузі харчової безпеки, допомогли створити фундаменталістську точку зору серед деяких прихильників сирого молока.
"Я розглядаю це як будь-яку систему вірувань", - сказав Пітер про рух сирого молока. "Коли ти віруєш, ти твердо віруючий".
Близько трьох років тому цей запал прийшов до округу Дель-Норте.
МОЛОДНІ ДЕБАТИ НА ВЕЧЕРІ
Пітер і Марі відвідували вечерю в будинку одного в Іучі. Було пізно, і багато людей вже вживали кілька коктейлів, коли хтось підняв тему про сире молоко і почав рекламувати його користь для здоров'я.
Пітер злякався, коли його друзі цитували десятиліття давніх досліджень, які підтверджували твердження, що сире молоко є харчовою панацеєю. Будучи ветеринаром, він не довіряв законності наукової експертизи до 1950-х рр., Яка порівнювала стан здоров'я котів, які пили сире молоко, та тих, хто вживав лише пастеризований продукт.