Маркування без глютену - Dr.
У 2009 році Європейська комісія запровадила стандарти щодо складу та маркування [1], які встановлювали рівні глютену для харчових продуктів, позначених як „без глютену“ або „дуже низьким вмістом глютену“.
Ці стандарти були розроблені, щоб допомогти захистити довгострокове здоров'я людей, хворих на целіакію. Дозволені рівні глютену базуються на визнаних наукових доказах і є такими:
- «Без глютену» - 20 частин на мільйон (ppm) клейковини або менше
- «Дуже низька кількість глютену» - 21-100 ppm глютену
Усі харчові продукти, включаючи спеціалізовані замінники, такі як хліб та борошно без глютену, які можуть містити безглютеновий пшеничний крохмаль, можуть бути позначені як „безглютенові” за умови, що вони відповідають встановленим вимогам до складу, пов’язаним із заявкою на маркуванні. Етикетка "без глютену" може також використовуватися для незабруднених вівсяних продуктів, які відповідають безглютеновому стандарту (тобто ≤20 ppm).
Важливо зазначити, що лише продукти, що містять інгредієнти злаків, спеціально оброблені для зниження рівня глютену, можуть заявити про “дуже низький вміст глютену”.
Це положення застосовується до всіх продуктів харчування (як фасованих, так і сипучих), що продаються в різних торгових точках, включаючи магазини та заклади громадського харчування.
Європейський регламент 41/2009
Завантажити: Європейський регламент 41/2009 про склад та маркування харчових продуктів, придатних для людей, які не переносять глютен
Європейський регламент 828/2014
Завантажити: Європейський регламент 828/2014 про вимоги щодо надання інформації споживачам про відсутність або зменшення присутності глютену в продуктах харчування