Мармелад з кабачків

мармелад цукіні

фото (в) Робін Гроуз/Красива прихватка, в’язана для мене моєю сестрою Карен!

Робін: Це схоже на смак від соління, так? Ед насправді подумав, що це смак маринованих огірків, коли я запропонував йому половину бублика, одягненого в цей смачний мармелад з кабачків/ананасів/імбиру. Чому він не протестував і навіть не згадував, що це здавалося дивним, я не знаю; можливо, йому щойно стало так зручно пробувати незвичні поєднання продуктів!

Переважними ароматами цього мармеладу є солодкий і імбирна. Ананас і лайм додають важливих акцентів, але смак кабачків - м’який для початку - насправді не проникає. Мені дуже подобається, як красиві зелені клаптики з’являються в суміші. Наступного разу я можу спробувати зробити це з половиною кабачків і наполовину жовтим літнім кабачком для різноманітності.