Масло MCT проти
Читаючи більше про те, наскільки дивний фантастичний харчовий кетоз для вас, стає зрозуміло, що жири дійсно корисні. Однак існують певні незгоди щодо того, який жир вам більше підходить, тож я копав.
Капринова кислота Каприлова кислота Деканова кислота
Зокрема, я не був впевнений, чи очищені середньоланцюгові тригліцериди (МСТ), такі як ті, що містяться в олії МСТ або октані мозку (100% 8 вуглецевих ланцюгів жирних кислот, також звані каприловою або октановою кислотою), були кращими, ніж природний баланс 9%. каприлова кислота, 10% деканової кислоти (10С жирних кислот), 52% лауринової кислоти (12С) та
38% довші ланцюги (14C, 16C та 18C).
Тригліцериди
Жирні кислоти - це просто СООН (це вуглець, зв’язаний з двома атомами кисню, один з яких зв’язаний з воднем; його також називають карбоновою кислотою), зв’язаний з довгими ланцюгами вуглецю. Рослинні та тваринні клітини можуть спалити їх для отримання енергії, як і те, як можна спалити колоду для отримання тепла. Тригліцериди (три жирні кислоти, пов’язані разом з гліцериновим кістяком) - це спосіб збереження жирних кислот у печінці та жирових клітинах. Отже, тригліцерид середнього ланцюга означає тригліцерид із трьома жирними кислотами вуглецевого ланцюга середньої довжини (6-12).
Спочатку я читав куленепробивного кавового хлопця Дейва Еспрі про те, чому чиста каприлова кислота (речі, які він продає як "октановий мозок") була кращою:
Проблема полягає в тому, що дослідження показують, що ви не можете отримати достатньо дійсно корисних МСТ, просто вживаючи кокосове масло або так звану "олію МСТ", тобто розбавлений лауриновою кислотою, корисний, але дешева і надзвичайно рясна частина кокосового масла що продається як олія MCT (Що таке олія MCT проти кокосової олії? через тригліцериди із середнім ланцюгом (MCT))
тобто: лауринова кислота (12С) дешева і погана, тому купуйте мій рафінований мозковий октан із усією вилученою лауриновою кислотою.
Але Вікіпедія каже:
Лауринова кислота, 12-вуглецевий ланцюг жирної кислоти, часто видаляється [з кокосової олії] через її висока цінність для промислових та медичних цілей. (Кокосова олія через жирні кислоти та похідні кокосової олії)
Отже, це не зовсім узгоджується, містере Аспрей.
У Вікіпедії також сказано, що лауринова кислота, мабуть, корисна для вас:
Лауринова кислота збільшує загальний рівень холестерину в сироватці крові більше, ніж багато інших жирних кислот. Але більша частина цього збільшення пояснюється збільшенням ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) ("хорошого" холестерину в крові). Як результат, лауринова кислота характеризується як "більш сприятлива дія на загальний рівень холестерину ЛПВЩ, ніж будь-яка інша жирна кислота [досліджена], насичена або ненасичена". (Лауринова кислота)