Ми є тим, що їмо на висотних дієтах кочівників Афганістану
Опубліковано 18 вересня 2014 року
Витоки документації Маттьє Пейлі про їжу та культуру для National Geographic почався в горах Памір: 14000 футів над рівнем моря в районі, відомому як Бам-е-Дуня, що означає "дах світу". Його робота тут, фотографуючи життя киргизьких кочівників в Афганістані, призвела до іншого завдання - "Еволюція дієти" у вересневому номері. Протягом найближчих тижнів Пейлі буде ділитися своїми візуальними щоденниками їжі з Доказом, коли він подорожує земною кулею у пошуках наших родових зв’язків з їжею, яку ми їмо.
Зима-літо 2012 року
Будучи французами, все, про що ми коли-небудь говоримо за сімейним обіднім столом, смачними закусками, це те, що ми їли, що їмо та що будемо їсти. Для мене їжа невіддільна від культури, тому, коли я почав фотографувати в памірських горах в Афганістані, включаючи цей аспект життя, відчував себе важливим. Звичайно, це не місце, відоме своєю високою кухнею. Але саме в цьому суть. Ми, здається, дбаємо лише про найвищий кулінарний ланцюжок, гарно приготовані страви з вигадливими назвами. Мене тут цікавлять харчові звички, вироблені століттями.