Міф Деякі продукти можуть спалити калорії; Комплексне харчування

Багато сучасних дієт рекламують "без вини" їжу з "негативними" калоріями або їжу, яка, як вважають, підвищує обмін речовин після споживання. Культура дієти постійно бомбардує нас думкою, що певна їжа може спалити більше калорій, спалити більше жиру або посилити обмін речовин. Хоча з невеликими кроками це може бути правдою, важливо скласти цілісний погляд на людський організм, щоб зрозуміти ширший вплив вживання цих продуктів.

можуть

Ідея про те, що їжа, така як селера або часник, спалює калорії, споживаючи їх, походить від механізму дієтичного термогенезу. Індукований дієтою термогенез або термічний ефект їжі визначається як енергія, необхідна для перетравлення, засвоєння та утилізації поживних речовин; маючи на увазі калорії, що використовуються для метаболізму спожитої їжі (DrRegina Belski, Fiber, Protein, and Lupine-збагачені продукти харчування: Роль для поліпшення здоров’я серцево-судинної системи, Досягнення в галузі харчових продуктів та харчування, 2012). Зазвичай на це припадає 10-15% наших загальних витрат енергії щодня. Незважаючи на значущість на загальній основі, спроба збільшити цей відсоток за рахунок споживання певних харчових мереж практично не впливає.

Як вже згадувалося раніше, існує широко розрекламована ідея, згідно з якою вживання певних продуктів або груп продуктів змушує організм витрачати більше енергії на перетравлення та засвоєння, ніж забезпечує, що призводить до “чистих негативних” калорій. Математично кажучи, це поняття відповідає дійсності. Наприклад, вживання в їжу часнику, який має 5 калорій, теоретично використовує 10 калорій для метаболізму, що призводить до чистого спалення 5 калорій. Рівняння "калорії в = ​​калорії на виході" для схуднення/збільшення ваги має логічний сенс.

Однак останні дослідження показали, що люди набагато складніші, ніж це просте рівняння. Люди не є алгоритмами, і 1 + 1 не обов'язково дорівнює 2. Людський організм по-різному реагує на продукти, залежно від того, з чим його їли, що потрібно нашому тілу на той час, коли був наш останній прийом їжі або навіть від того, як ми спали. вечірній. Найточніші медичні інструменти для прогнозування потреб у калоріях даються в діапазоні, тобто навіть якщо 5 калорій спалюється вживанням часнику, що, швидше за все, не впливає на загальні витрати енергії.