Мій кухонний журнал для кухні традиційних страв - Мері; s гніздо
Мій блокнот упакований повною інформацією і дасть вам чудові ідеї для вашого журналу.
Мій кухонний журнал для кухні традиційних страв
Сьогодні я розповідаю, як я складаю журнал «Моя кухня» для кухні традиційних страв. Деякі називають цей журнал рецептів або блокнот рецептів, але мій Журнал кухні наповнений не лише рецептами. Але як би ви це не називали, наявність кухонного журналу має важливе значення для кухні традиційної їжі!
Навіщо створювати кухонний журнал?
Незважаючи на те, що мама навчила мене готувати традиційні страви, коли я одружився і почав керувати власною кухнею, я швидко зрозумів, що доводиться постійно посилатися на кулінарні книги та книги з харчування, щоб освіжити пам’ять про певний рецепт чи техніка.
Тоді я зрозумів, що якби я поклав усе в одне місце - блокнот - він завжди був би там, де я під рукою! Більше не потрібно шукати те, що мені потрібно. Все, що мені потрібно було зробити, це відкрити свій блокнот ... що з часом я почав називати My Kitchen Journal.
Що покласти в кухонний журнал
Мій особливий кухонний журнал дуже присвячений кухні традиційних продуктів. У мене є шість основних розділів:
- Планування їжі
- Продукт у сезон
- Порізи м’яса
- Список комори
- Поживні традиції
- Рецепти
Мої думки про планування харчування
Як я показую у відео з кухонного журналу, перший розділ мого підшивного матеріалу - Планування їжі. Ця тема може зайняти цілу публікацію та відео для себе! І цим я планую займатися в майбутньому. А поки що я поділюсь тим, що мені подобається харчуватися двома способами - як на папері ..., так і в електронному вигляді ... про що я детальніше розповім нижче. (Обов’язково залишайтеся на зв’язку з Mary’s Nest, щоб отримувати сповіщення, коли я публікую своє майбутнє відео та допис у блозі про планування їжі.)
Їжа виробляється в сезон
У моєму кухонному журналі є розділ зі списками фруктів та овочів, які мають сезон. Ці зручні списки, упорядковані за місяцями, зосереджуються на продуктах харчування в моєму районі країни. Для мене важливо їсти продукти, які в сезон є з двох причин:
- По-перше, споживання їжі в сезон є вигіднішим та простішим за наш продовольчий бюджет. Їжа в сезон майже завжди буде дешевшою, ніж інші продукти.
- По-друге, я прочитав низку книг, в яких ділиться науковими доказами, що вказують на те, що наші кишкові бактерії можуть змінюватися з сезоном. Ці книги включають "Дієту на три сезони" та "Їжте пшеницю", обидві роботи Джона Дуйярда. Автор Дуйяр пояснює, що ми засвоюємо сезонну їжу, коли їмо її в сезон краще, ніж коли їмо не в сезон.
Прикладами врожаю в сезон є ягоди влітку, яблука та груші восени та цитрусові взимку. У своєму відео я показую приклади сторінок моїх місцевих публікацій про продуктові магазини HEB та Central Market, де показано всю продукцію за сезон у моєму районі центрального Техасу.
Якщо ви хочете знати, який сезон у вашому районі, крім пошуку в Інтернеті у вас є безліч варіантів. Перевірте і подивіться, чи пропонує ваш місцевий продуктовий магазин публікацію на цю тему. А якщо ні, ви завжди можете зв’язатися з місцевою службою сільського господарства, яка зможе надати вам сезонну інформацію для вашого району.
Дізнаємось про порізи м’яса
Оскільки я планую страви, що включають яловичину, я люблю проглядати розділ “Порізи м’яса” у своєму журналі. Ознайомтеся з діаграмою скорочень яловичини, яка містить більш сучасну версію роздруківки "Beef Made Easy", яку я показую у своєму відео.
Кістковий бульйон відіграє ключову роль на кухні «Поживні традиції». Якщо ви не можете знайти яловичі кістки місцевого походження, US Wellness Meats має великий вибір, і як милий друг Mary's Nest ви можете скористатися промокодом МАРИНЕСТ щоб заощадити 15% від товарів із звичайними цінами на замовлення від американського оздоровчого м’яса.
Наступні відео допоможуть вам приготувати насичений і желатиновий бульйон з яловичої кістки, починаючи з вибору найкращих кісток для приготування бульйону.