МІКРОВОЛАННЕ М’ЯСО НІЖНЕ, СОКОВО - Chicago Tribune

М’ясо, приготоване в мікрохвильовій печі, може заощадити час, привабливо та ароматно.

соково

Просто поєднуйте правильний наріз м’яса з правильною технікою мікрообробки, щоб кожен раз отримувати ніжні, соковиті результати.

Найкраще м’ясо для мікро-варіння - це менш м’які нарізки з яловичини, такі як запіканки з горщика, м’ясо рагу або смажене смажене м’ясо. Невеликі шматочки баранини, свинини та шинки також добре працюють, як і деякі ковбаси, м’ясне м’ясо та бекон. Великі шматки

(більше 3 фунтів) та порізи, які зазвичай готують в бройлері, найкраще готувати традиційно.

Вибираючи м’ясо для приготування в мікрохвильовці, вибирайте шматочки, які мають однакову форму, розмір і товщину. Коли шматки не однакової товщини, тонкі, менш щільні деталі готуються швидше. Обріжте товсті ділянки або заправте їх тонкими порціями.

Вирізати будь-який жир - це гарна ідея, оскільки це приваблює мікрохвильові печі та може призвести до перепікання м’яса біля нього. Кістки мають зворотний ефект; вони екранують мікрохвилі. М'ясо біля великих кісток може готуватися повільніше. Запобігайте недостатньому приготуванню м’яса, видаляючи великі кістки або перевертаючи м’ясо.

У мікро-варінні м’яса найвища потужність не обов’язково найкраща. Висока потужність добре працює для м’ясного фаршу, бекону, ковбас та невеликих порцій шинки та баранини. Інші нарізки яловичини та свинини, однак, є більш ніжними та рівномірними, якщо їх готувати на нижчих рівнях потужності.