Міні Павлова Рецепт - Живіт повний
Павлова - це елегантний і красивий десерт, який може виглядати страшно, але насправді неймовірно просто! Зовнішній вигляд хрусткий, а всередині м’який, як зефір. Цей міні-рецепт Павлової, наповнений свіжими збитими вершками та різноманітними фруктами, є виставкою. Ідеально підходить для літа, пізнього сніданку, після обіду, на свята чи з будь-якого приводу!
Ми любимо подавати наші, наповнені домашніми збитими вершками, трохи домашнього лимонного сиру або джему з морозильної капусти та асортимент свіжих ягід.
Просто ім’я Павлова звучить настільки вигадливо і недосяжно для початківця домашнього кухаря, так? Але це не так! Ви можете бути здивовані тим, наскільки легко зробити цей десерт безе. І я буду проводити вас через це. Обов’язково перегляньте відео, щоб отримати ще більшу візуальну допомогу.
Що таке павлова?
Цей десерт - запечена біла безе, наповнена збитими вершками та свіжими фруктами. Зовні він має жувально-хрустку текстуру, а всередині - м’яку, що розплавляється у роті. Це прекрасно!
Він названий на честь російської балерини Анни Павлової, але насправді взагалі не є російським рецептом. Під час гастролей в Австралії та Новій Зеландії в 1920-х рр. Одна з тих країн (про що дуже суперечать!) Створила цей десерт і назвала його на її честь.
Інгредієнти цього рецепту Павлової
Хоча техніка проста, а інгредієнти є базовими, вам потрібно дотримуватися точного рецепта для отримання правильних результатів. Це точно не один з тих десертів, з якими можна пограти.
Вам потрібно всього 5 інгредієнтів, і, швидше за все, вони вже є у вашій коморі!
- Білок - яєчні білки - основа павлова. Їх збивають у жорсткі вершини, і що робить цей десерт хмарним.
- Цукор - цукор настільки важливий у цьому десерті (і я б заперечив у більшості десертів!) У Павлової яєчні білки розпадуться без нього. Цукор стабілізує яєчні білки та зв’язує їх під час випікання, а десерт охолоджується, тому він має таку чудову хрустку та повітряну текстуру. Так, це підсолоджувач, але набагато більше, ніж це.
- Кукурудзяний крохмаль - кукурудзяний крохмаль допомагає досягти більш пухнастого та схожого на зефір центру.
- Лимонний сік - кислота з лимонного соку допомагає яєчним білкам утримуватися на повітрі і, як і цукор, допомагає надати безе об’єм. (Я розумію, що ви також можете використовувати 1/2 чайної ложки крему зубного каменю або 1 чайну ложку білого оцту, але я цього не пробував.)
- Ванільного екстракту - цей інгредієнт призначений виключно для аромату, але не пропускайте його! Тільки трохи робить велику різницю.