Міні-еклери з рецептом наповнення лимоном Мейєра - Чаухаунд

Резюме

Ця крихітна випічка, застелена терпким лимонним кремом, робить приємне частування на вечері. Лимони Мейєра - це смачно, але солодко, тому ми додали справжні лимони в начинку з еклеру для гарного кислотного укусу.

лимоном

Що купити: Якщо ви не можете знайти лимони Мейєра, ви можете використовувати звичайні лимони.

План гри: Ви можете зробити лимонну начинку Мейєра вже через 5 днів, але обов’язково зберігайте її в герметично закритій ємності, щоб уникнути запаху холодильника. Еклери найкраще свіжо зібрані.

Цей рецепт був представлений у рамках нашої фотогалереї «Приготування з зимовими інгредієнтами».

Інгредієнти

Для лимонної начинки Мейєра:

  • 1/2 склянки лимонного соку Мейєра
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Натерта цедра 1 лимона Мейєра
  • 1/2 склянки цукрового піску
  • 8 столових ложок несолоного вершкового масла (1 паличка)
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 3 великих яйця
  • 3 жовтки

Для листкового тіста:

  • 8 столових ложок несолоного вершкового масла (1 паличка)
  • 1 чайна ложка цукрового піску
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 1 склянка води
  • 1 склянка універсального борошна
  • 4 великих яйця

Для начинки зі збитими вершками:

  • 1 склянка жирних вершків
  • 4 чайні ложки цукрового піску
  • 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
  • Цукрова пудра, для гарніру