Мішель Роллан Каор був у середньовіччі, зараз з нього роблять прекрасне вино
Впливовий винний консультант Мішель Роллан розповів db про трансформацію якості вина Каор під час візиту в Лондон цього тижня, щоб відсвяткувати 30 років виготовлення Мальбека в замку Лагрезетт.
Мішель Роллан (зліва) з Аленом Домінік Перрен. На відзначення 30-річчя спільної роботи в Кагорі із замком Лагрезет, пара влаштувала вечерю в лондонській Аннабель. Фото: Маріеде Чессе
Виступаючи ексклюзивно для db у вівторок, 16 жовтня, Ролланд зафіксував значний поворот у характері Мальбека з Кагору за період з 1988 року по теперішній час, прокоментувавши, що коли він вперше прибув у регіон, підходи до виноградарства та виноробства були середньовічними.
"Це було в середньовіччі", - сказав він, взявши на себе свою першу консультаційну роль у "Каор" у 1988 році, після запрошення відвідати Шато Лагрезет від його власника Алена Домініка Перрена, потужного діяча у світі товарів розкоші, як виконавчий директор групи Richemont, власник таких брендів, як Cartier та Dunhill.
Переходячи до поточної ситуації, Ролланд тоді сказав: "Але тепер у нас прекрасне вино ... Мальбек з Кагору може бути чудовим".
Однак досягнення такого результату вимагало повного перегляду способу вирощування та виготовлення Мальбека, причому найбільшою зміною стало різке зниження врожаю, за Ролланом.
За його словами, світовим ринком вина є мотивація виробників у Каорі покращувати якість свого мальбеку.
"Вино з Кагору в основному продавалося на французькому ринку, але в той день, коли Кагор вирішив експортувати вино, критики були сильними, оскільки сказали, що воно недостатньо добре, тому виробники вдосконалили його".
Продовжуючи, коли його запитали про його роль у такій трансформації, Роллан сказав: «Ален Перрен був на початку, і я був там з ним на початку цієї революції, тому він каже, що я відповідаю [за поворот у якості. "
Загальніше, Ролланд прокоментував, що Кагор зараз демонструє дуже добре, тому що "Мальбек робить чудове вино", додавши, що Кагор був найкращим джерелом Мальбека у Франції, завдяки його континентальному клімату.