Мистецтво їжі - їжа славна їжа! Державний архів Нового Південного Уельсу

Їжа Славна їжа! Де б ми без цього. Виробництво та споживання їжі завжди відігравало важливу роль в історії Нового Південного Уельсу. Ця галерея демонструє добірку державних архівів, які висвітлюють те, що ми їли вдома та на виставці.

славна

Коли в 1788 році прибув Перший флот, у перші кілька років він зіткнувся з голодом. Багато засуджених не знали агротехніки, а знаряддя та насіння, привезені з Енлганду, виявились непридатними для австралійських умов. У грудні 1790 року губернатор Філіп поспішив оголосити перший успішний урожай в Колонії з 25 бушелів ячменю. Джеймс Русе та Джон Макартур були одними з перших історій успіху обробки землі. Макартур продовжував лідирувати у створенні галузі вівчарства - першого експорту Колонії.

Нормування було необхідністю протягом багатьох років. Засуджені та солдати отримували щотижневий пайок:

  • 7 фунтів яловичини або 4 фунта свинини
  • 7 фунтів хліба або борошна
  • 3 пінти гороху
  • 6 унцій вершкового масла
  • 1/2 фунта рису або борошна (з HRA т. 1, с.44)

Чай, цукор і тютюн вважалися індульгенцією, і їх могли утримати за погану поведінку.

Пайки для засуджених жінок

На жіночій фабриці в Парраматті кожній жінці давали тижневий раціон:

  • 7 фунтів хліба
  • 3,5 фунтів свіжого м’яса
  • 1 фунт цукру
  • 2 унції чаю (з Convict Guide, стор. 90)