Миттєвий горщик на День Подяки Туреччина - The Washington Post
Том Маккоркл для The Washington Post; укладання їжі Лізою Черкаською для The Washington Post
Миттєвий горщик 13 листопада 2018 року
Якщо приготування індички до правильної готовності викликає занепокоєння і/або вам не вистачає часу або місця в духовці, цей рецепт може стати вашою економією. У миттєвому горщику ви можете приготувати до 13-кілограмового птаха - з вологим м’ясом та можливістю зварити згодом, щоб індичка отримала чудове підрум’янення. Під тиском темне м’ясо займає 25 хвилин, а половини грудей із кістками - 12 хвилин.
Звичайно, індичку потрібно трохи розбити; отже, у вас є можливість придбати чверть ніг/стегна та груди в кістках; просити свого м’ясника вирізати для вас сиру птицю; або робити це самостійно, дотримуючись техніки, подібної до того, як ви нарізали сиру курку.
Ми використовували мультиварку/електричну скороварку на 6 літрів на функціях соте, а потім скороварки.
Зробіть попереду: індичку потрібно просолити сухим розсолом щонайменше 8 годин і до 2 днів. Ноги, стегна та крила індички можна готувати, охолоджувати та охолоджувати в їх тушкуючій рідині до 3 днів наперед. Перед нагріванням нагрійте, накривши кришкою, до повного нагрівання.
Порції:
Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.
Випробуваний розмір: 8 порцій
Інгредієнти
Напрямки
З’єднайте сіль і коричневий цукор в невеликій мисці. Натріть деталі індички по всій сольовій суміші та перекладіть у 2-галонний поліетиленовий пакет, що закривається. Закрийте та поставте в холодильник принаймні на 8 годин та до 2 днів.