М’ясо для вас не годиться - Північно-Західний зараз

М'ясо для вас не годиться

Вживання червоного м’яса та переробленого м’яса призводить до серцевих захворювань, ризику смерті

північно-західний

Киньте ніж для стейків. Після суперечливого дослідження восени минулого року, в якому рекомендувалося, що людям не потрібно змінювати свій раціон з точки зору червоного м'яса та переробленого м'яса, велике, ретельно проаналізоване нове дослідження пов'язує споживання червоного та переробленого м'яса з дещо вищим ризиком серцевих захворювань та смерті, згідно з новим дослідженням Північно-Західної медицини та Корнельського університету.

Вживання двох порцій червоного м'яса, переробленого м'яса або птиці - але не риби - на тиждень було пов'язано з 3 - 7% вищим ризиком серцево-судинних захворювань, виявило дослідження. Вживання двох порцій червоного м’яса або переробленого м’яса - але не птиці чи риби - на тиждень було пов’язано з 3% вищим ризиком усіх причин смерті.

"Це невелика різниця, але варто спробувати зменшити кількість червоного м'яса та переробленого м'яса, як пепероні, болонья та гастрономічне м'ясо", - сказала старший автор дослідження Норріна Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Медичній школі Фейнберга Північно-Західного університету. "Споживання червоного м'яса також постійно пов'язане з іншими проблемами здоров'я, такими як рак".

"Модифікація споживання цих продуктів тваринного білка може бути важливою стратегією для зменшення ризику серцево-судинних захворювань та передчасної смерті на рівні населення", - заявив провідний автор дослідження Віктор Чжун, доцент кафедри харчових наук Корнелла, який проводив дослідження, коли він був докторантом в лабораторії Аллена.

Стаття була опублікована 3 лютого у JAMA Internal Medicine.

Нові висновки з'явилися на підставі спірного мета-аналізу, опублікованого в листопаді минулого року, який рекомендував людям не зменшувати кількість червоного м'яса та переробленого м'яса, яке вони їдять. "Всі тлумачили, що їсти червоне м'ясо можна було нормально, але я не думаю, що це підтримує наука", - сказав Аллен.