М’ясо N Bone Iberico 101 Jamon Iberico найкраща шинка у світі I
М'ясо вищої якості, доставлене вручну до ваших дверей.
Доставка в той самий день на південь Флориди |
Скрізь 48 годин + доставка | Потрібна допомога? 1 (877) 448-6328
Сховати
Опублікував М'ясо N 'кістка 22 листопада 2019 р
Іберійська шинка - традиція, яка сягає сотих років. ще до Римської імперії. Не так давно Хамон Іберіко був зарезервований для представників королівського роду.
Вважається найкращою шинкою у світі.
Фактично Хамон Іберіко очолив 4 найкращі у світі список найкращих продуктів харчування. Почесний список визначає фуа, ікру, трюфелі та хамона іберіко як чотири гастрономічні перлини.
Jamon Iberico представляє насичений мармур, гладку текстуру та насичений, пікантний смак. Це результат поєднання факторів, які вдосконалювались з часом. Факторами є: порода, корми та техніка.
Не ваша середня свиня
Хамон Іберіко виготовляється з іберійських свиней. а іберійські свині - це НЕ ваші середні свині. Походження свині Іберіко сягає століть, аж до того часу, коли печерні люди блукали Європою. Існують письмові відомості про якість іберійських свиней, що відносяться до 77 року н. Е.
Свині Іберіко величезні, вони можуть важити до 430 фунтів. У них тонкі ноги і дуже довга морда. Вони темно-сірі і не мають багато волосся. Їхні копита чорні, як ніч, звідки і походить термін «Пата Негра».
Свині Іберіко різні. їх травна система здатна перетворювати жолуді та решту продуктів, що складають їх раціон, на здорові для серця жири.
Їх розмір і товстий шар жиру роблять свиней Іберіко ідеальними для приготування шинки, оскільки їх можна вилікувати набагато довше. і в результаті виходить дуже інтенсивний, жирний і складний аромат, який просто не має собі рівних.
Чим краще годуються свині, тим кращий смак. Це просто, як яловичина і як. ну що-небудь. Свині - це те, що вони їдять. Існує два типи Jamon Iberico. є Хамон Іберіко, а потім - Хамон Іберіко де Беллота, або жолудь, якого годують.
Найкраще варення виходить від свиней, яких годують жолудями (беллота).
Дуб може виробити в середньому близько 44 фунтів щорічних жолудів, тому для забезпечення достатньої їжі застосовуються суворі вказівки, і на свиню потрібно не менше 1 гектара. Вирощених таким чином свиней називають «100% годуванням жолудів». Але їх меншість.