Моя харчова боротьба в картинах, коли те, що я з’їв, зробило мене хорошим чи поганим NPR з сіллю
Відповідно до загального соціального протоколу, ми з молодшою сестрою зазвичай не обговорюємо нашу боротьбу з їжею на публіці. Але за останні пару років ми пройшли довгий шлях до дестигматизації розмови вдома та виклику підходу нашої родини до їжі.
Незабаром після того, як я народився, стан здоров'я мого тата погіршився. Його раніше легкий псоріаз набагато погіршився, побічний ефект від нового рецептурного препарату, призначеного для лікування його виснажливого артриту.
Шукаючи інші способи зменшити псоріаз та запалення в суглобах, він почав експериментувати, виключаючи зі свого раціону звичні алергенні продукти - спочатку молочні продукти, потім пшеницю та цукор. І це спрацювало: це допомогло різко зменшити його симптоми.
Оскільки він ніколи не намагався нав'язувати свою дієту решті членів сім'ї, а наша мама не мала харчової алергії, ми виросли без надмірних обмежень і правил.
Але поступово його сувора дієта дедалі більше впливала на нашу сім’ю. Оскільки його вибір їжі мав такий прямий вплив на те, як він почувався фізично, у нього склалася звичка судити про те, що він їв, як "добре" чи "погано". Коли він проскакував і з’їв щось «погане», вся наша сім’я бачила його процес жалю та самопокарання. Незважаючи на те, що харчові звички нашої мами кардинально не змінилися, вона також почала класифікувати їжу таким чином. Постійне судження про їжу та фіксація правильного способу їжі стали нормою.
Перший раз, коли я активно зосередився на обмеженні того, що я їв, це літо перед від’їздом до коледжу. Під час сімейної подорожі ми слухали лекцію доктора Роберта Х. Лустіга під назвою "Цукор: Гірка правда". Досліджуючи вплив цукру та реакцію нашого організму на нього, Лустіг пояснює, що цукор викликає звикання і має серйозні наслідки для нашого здоров’я та способу життя.. Він обговорював питання цукру з точки зору епідемії ожиріння в Америці та в усьому світі. Але я зареєстрував його аргументи як чорно-білі: я не думав про важливість психічного благополуччя чи про більш цілісний підхід до здоров'я. Це спричинило внутрішнє судження про їжу, якій я стикався вдома, і дало мені об’єктивну, наукову причину, щоб виправдати мою фіксацію щодо контролю над тим, що я з’їв.