Моя супер-легка, занадто гарна, щоб бути справжньою, що підвищує імунітет, веганська, без глютену, комфортна харчова сочевиця з сочевиці
Повернення додому з продуктових магазинів протягом останніх тижнів під час цього швидко наростаючого спалаху Covid-19 викликало у мене тривогу та пригнічення.
Оглядаючи дедалі більшу кількість порожніх полиць у більшості продуктових мереж, я без сумніву замислювався, як мені вдасться підтримувати здорову дієту зі скромним бюджетом. Не кажучи вже про дотримання рекомендацій щодо соціальної дистанції та самоізоляції.
Правильне харчування має надзвичайно важливе значення зараз для зміцнення нашої імунної системи під час цієї пандемії, яка може тривати місяцями.
Найбільш розсудливим і практичним рішенням для мене було нещодавно перейти на більше рослинної дієти. Я не веган і не вегетаріанець, хоча я завжди включав у свій раціон кілька вегетаріанських страв щотижня, здебільшого тому, що вони економні і я люблю їсти різноманітну їжу.
Зараз, оскільки стає складніше регулярно запасати свіжі продукти, просто має сенс запасати комору сухими товарами, такими як рис, сочевиця, квасоля, макарони та консерви, які мають хорошу харчову цінність і довший термін зберігання. І здебільшого вони легші за бюджет.
Сьогодні я зібрав це смачне веганське рагу, яке було так просто приготувати і настільки невдале, що навіть ваші онуки змогли б його приготувати! Рис і сушена червона сочевиця - основні інгредієнти.
Сочевиця була джерелом живлення для наших предків ще з доісторичних часів. Це найдавніша культурна культура, відома людині, і одна з найперших одомашнених культур. Сочевиця багата клітковиною і білком і містить багато поживних речовин, таких як фолат, залізо, фосфор, магній, цинк і калій.
Про цілющі властивості трав та спецій писано пізніше. Однією з моїх цілей під час цієї пандемії є заснування закритого «саду» (починаючи з кількох горщиків) і, можливо, навіть почати сушити трави та створювати власні суміші спецій. Але на сьогоднішній день я повинен визнати, що використовував переважно магазинні суміші.