Молоко, як корова, їжте як свиня. Розвиток ефективності азоту та збалансування амінокислот
Пов’язані
На сьогоднішній день більшість чули порівняння між дійною коровою та олімпійцем. У багатьох статтях корова описується як бичача спортсменка, яка виділяє великі обсяги молока з постійно зростаючим відсотком твердих речовин молока.
Але чи можна заохотити це метаболічне диво бути ефективнішим? Чи можемо ми змусити худобу виступати на рівні деяких найбільших відомих спортсменів? Одна з таємниць може критися в старому прислів'ї Мухамада Алі: "Пливи, як метелик, жалить, як бджола".
У сфері харчування азотом молочної промисловості сирий харчовий білок є показником загального вмісту азоту в межах даного раціону. Але помилки існують і виникає упередження при використанні сирого білка як проксі для стану азоту.
Оскільки кожна амінокислота має свій власний відсоток азоту, який утворює її, а амінокислотний профіль для даного корму або корму може відрізнятися один від одного, асиміляція кожної амінокислоти в узагальнений сирий білок може бути надмірна або недостатньо передбачена азоту в певному раціоні.
Більшу частину цього століття свиняча промисловість відійшла від сирого білка як способу вимірювання потреби в азоті. Натомість дієтологи складають дієти, використовуючи грамову кількість амінокислот у кормах, споживаних твариною. Після десятиліть досліджень потреб у зростанні та забезпеченні поживними речовинами, ця практика далека від гри в здогади.
Швидкий огляд потреб у поживних речовинах свиней, публікація Національної дослідницької ради з питань харчування свиней, і ви знайдете сторінку за сторінкою таблиць, що описують показники приросту, засвоюваність кишечника та щільність енергії дієт на різних етапах життя, всі порушені до окремих амінокислот для легкого доступу. Свиняча промисловість має азотне харчування аж до буквально науки.
То де це залишає нас, молочну галузь? Можна вказати на очевидні травні відмінності між коровою та свинею. Оскільки рубці, як правило, забезпечують половину потреб корови в білках, він представляє унікальні проблеми балансування амінокислот, про які нашим свинячим братам ніколи не потрібно думати. Але є способи боротьби з цим.
Завдяки вдосконаленню технологій та вдосконаленню характеристик кормів та потреб тварин, галузь може наблизитися до збалансування на рівні амінокислот. В останні роки докладаються зусилля з модернізації системи вуглеводів і білків Cornell Net (CNCPS) для обчислення білкового обміну та амінокислот на основі азоту, а не використання сирого білка як проксі.