МОЛОКО - контроль ваги
На відміну від загальноприйнятого уявлення про те, що молочна їжа є «відгодівлею», все більший обсяг досліджень припускає, що молоко та молочна їжа можуть мати позитивну роль у контролі ваги як у дорослих, так і у дітей. У ряді спостережних досліджень повідомляється, що дієти, багаті молочними продуктами, пов'язані з меншою масою тіла, меншим вмістом жиру, меншим абдомінальним ожирінням та меншим збільшенням жиру з часом. Загалом, результати досліджень втручання свідчать про те, що включення молочної їжі до дієти, що зменшує вагу, може посилити втрату ваги.
Кальцій та білок молочних продуктів, ймовірно, будуть брати участь у його впливі на енергетичний баланс, у тому числі через вплив на апетит та ситість, засвоєння жиру та споживання енергії. З наявних доказів здається ймовірним, що для тих, хто намагається схуднути, відмова від молочних продуктів або низький рівень споживання молочних продуктів може бути непродуктивним.
Спостережні дослідження
Деякі перспективні дослідження також свідчать про помірний захисний ефект споживання молочних продуктів на кількість ваги, набраної з часом 11. Наприклад, шведське дослідження, яке вивчало зв'язок між споживанням молочних продуктів та зміною ваги у 19 000 жінок у періоді менопаузи протягом дев'яти років, виявило, що регулярно вживають одну або кілька порцій сиру або цільного/ряжаного молока (3% жиру) з меншим приростом ваги у жінок із нормальною вагою 12. У французьких чоловіків із надмірною вагою споживання молока та йогурту було пов’язано із меншим збільшенням ваги та обсягом талії протягом шести років 13 .
В оглядовому огляді в 2011 році було зроблено висновок, що дані спостережних досліджень, хоча і не повністю узгоджені, свідчать про захисний ефект споживання молочних продуктів на ризик надмірної ваги та ожиріння у дорослих 6 . Систематичний огляд перспективних досліджень того ж року дійшов до подібного висновку щодо молочних продуктів та ризику збільшення ваги 11. Більш пізній аналіз також повідомляє, що споживання молочних продуктів не було негативно пов'язане зі зміною маси тіла; Йогурт, зокрема, показав сприятливий ефект, коли більший прийом був пов'язаний зі зниженим ризиком ожиріння, зміною маси тіла та окружності талії 14. Інший систематичний аналіз, який оцінював взаємозв'язок між споживанням молочного жиру та молочної їжі з високим вмістом жиру та ожирінням, не виявив доказів того, що споживання молочного жиру негативно впливає на вагу або ризик ожиріння 15. Насправді, у більшості спостережних досліджень (11 з 16 досліджень) режим харчування з високим вмістом жиру в молочних продуктах асоціювався з меншою вагою та іншими показниками ожиріння.
Дослідження у дітей та підлітків
Для дітей та підлітків доступно менше спостережних досліджень, але в цілому вони теж вказують на сприятливий або нейтральний вплив споживання молочних продуктів на масу тіла або склад тіла 10,16 . Наприклад, у британських дітей більш високе споживання молочних продуктів під час дошкільного віку (10 років) не асоціювалось із надлишком жиру в ранньому підлітковому віці (до 13 років) і, по суті, мало захисний ефект 17. Недавній мета-аналіз, що вивчає довгострокову зв'язок між споживанням молочних продуктів та ризиком дитячого ожиріння, робить висновок, що молочні продукти захищають 18 .