Морепродукти на вечерю Що пам’ятати - розширення МДУ

Морепродукти та риба - це особливе задоволення для святкових страв!

Плануєте подати омарів, крабів чи інших морепродуктів чи риби на святкову вечірку чи вечерю? В останніх оголошеннях магазинів представлені хвости омарів та крабові ніжки через їх популярність у цей час року. Креветки та свіжа риба часто подаються на вечірки або спеціальні вечері.

У продуктовому магазині є індикатори, які допомагають вибрати рибу або морепродукти найвищої якості. Пакети заморожених морепродуктів повинні бути цілими, а не розірваними або розірваними. Уникайте упаковок, які мають ознаки розморожування та заморожування або зберігаються протягом тривалого часу, наприклад, крижані кристали або мороз. Виберіть упаковки нижче лінії “морозу” корпусу морозильної камери.

Свіжа риба повинна пахнути свіжим і м’яким, не рибним, кислим або як аміак. Ціла риба та філе повинні мати тверду, блискучу м’якоть та яскраво-червоні зябра, вільні від слизу. Тупа м’якоть може означати, що риба стара. При натисканні м’якоть повинна пружинити. Рибу слід виставляти на льоду в охолоджуваному футлярі або на товстій грядці зі свіжим льодом, який не тане. Філе риби не повинно мати потемніння і не повинно бути сухим по краях.

У живих молюсків є кілька особливих вказівок щодо відбору. На живих молюсках повинен бути ярлик. Викоренені молюски повинні мати ярлик на контейнері або упаковці. Теги та ярлики містять конкретну інформацію про товар, включаючи номер сертифікації процесора; що означає, що молюски були видобуті та перероблені відповідно до національних правил безпеки харчових продуктів.

---