Морква Користь для здоров’я Старий фермерський альманах

Морква пропонує більше користі для здоров'я, ніж вітамін А, про який ви могли знати. До того ж вони недорогі, завжди доступні та легко вирощуються. Ось деякі способи того, як морква корисна для вас.

Морква - це здорове харчування

Вони поживні. Одна морква, сира або варена, забезпечить вітаміном А більше ніж на день.
Морква також є хорошим джерелом клітковини, і вона забезпечує різноманітні вітаміни та мінерали в менших кількостях.
Низькокалорійна морква також несе низьке глікемічне навантаження (показник того, наскільки порція підвищить рівень цукру в крові).
Морква містить високий вміст кількох каротиноїдів, рослинних сполук, які можуть захистити здоров'я очей та серцево-судинної системи та зменшити ризик деяких видів раку.
Вони також містять інші біоактивні фітонутрієнти, звані поліацетиленами. У моркві поліацетилени фалкаринол та фалкариндіол виявляють протипухлинну активність.
Вони є універсальними на кухні, і їх добре “помити, схопити і поїхати”, щоб перекусити. Майже немає рецепту, який не міг би впоратися з морквою-двома.

Як зберігати і варити моркву

Морква є однією з найпростіших культур для вирощування. Домашні садівники можуть виробити два фунти або більше свіжої моркви на квадратному футі хорошої пухкої землі. Тож як ви зберігаєте всю цю моркву?

Щоб насолодитись найбільшою користю для моркви, зберігайте свіжу моркву до 21 дня при кімнатній температурі або близько двох місяців при 39ºF, і їжте її сирою або відвареною менше 15 хвилин.

Види моркви

Якщо ви нудьгуєте за типовою помаранчевою морквою, заводчики рослин (традиційні, а не генетичні інженери) розробили веселку кольорів моркви, починаючи від майже чорного і закінчуючи фіолетовим, фуксія, червоним, жовтим, бежевим та білим. Перша культивована морква була фіолетовою, походить з Афганістану приблизно 1000 років тому з дикої рослини, яку ми зараз називаємо мереживом королеви Анни.