Морквяне пюре - морквяне пюре - The New York Times

Марта Роуз Шульман

Ви можете подати морквяне пюре самостійно на сухариках або лавашних трикутниках, або як занурення з кредіте. Ви також можете супроводжувати його часниковим йогуртом, заправленим м’ятою, як його подають у Греції чи Туреччині.

1 1/2 фунта моркви, очищеної та нарізаної скибочками

1/2 чайної ложки насіння кмину, злегка підсмаженого і подрібненого

3/4 чайної ложки насіння кмину, перемеленого

1/2 чайної ложки алеппо перцю або м'якого порошку чилі

3 столові ложки оливкової олії

1 - 2 столові ложки свіжого лимонного соку (за смаком)

Для необов’язкового приправленого йогурту:

1/2 склянки товстого нежирного йогурту по-грецьки або злитого простого нежирного йогурту

1-3 зубчики часнику, розім’яті до стану пюре з сіллю на смак у ступці

1 столова ложка оливкової олії

1 столова ложка свіжого лимонного соку

1 столова ложка дрібно нарізаної м’яти

1. Готуйте на пару моркву над 1 дюймом окропу протягом 15 хвилин або до м’якості. Зніміть з вогню і перенесіть у кухонний комбайн, оснащений сталевим лезом.

---