Мормор; Вечеря до дня народження смаженою куркою, кисло-солодким огірком та відокремленою підливою

Інструменти

Друк

Електронна пошта

Поділіться

Інструменти

Поділіться

мормор

Це класичне датське літнє блюдо, яке подається з різними варіантами залежно від регіону. Це рецепт моєї бабусі, який вона завжди готувала на день народження, 16 липня. Дуже важливо, щоб всі інгредієнти були сезонними, з молодою картоплею, і це повинна бути велика, соковита, смачна курка. Я все ще готую його в день свого народження, якщо я вдома і не подорожую, інакше готую його кілька разів щоліта.

Scandivanian Comfort Food від Trine Hahnemann

Інгредієнти

1 велика органічна курка

100 г/3 1/2 унції кучерявої петрушки

10 горошин чорного перцю

400 мл/1 3/4 склянки води

100 мл/1/2 склянки подвійного (важкого) крему

Морська сіль і свіжомелений чорний перець

1,5 кг/3 фунтів 6 унцій молодої картоплі для подачі

Для кисло-солодкого огірка

250 мл/1 склянка прозорого оцту (5%)

50 мл/1/4 склянки води

125 г/2/3 склянки цукрової пудри (гранульованого) цукру

2 великі огірки, нарізані тонкими скибочками

Для зеленого салату

1 літній салат, листя відокремлені

100 мл/1/2 склянки одноразового (легкого) крему

2-3 ложки лимонного соку

Напрямки

Розігрійте духовку до позначки газу 180 ° C/350 ° F/4. Посипте внутрішню частину курки сіллю і перцем, а також фаршируйте петрушкою та горошком перцю. Помістіть у форму для запікання і натріть курятину зовні сіллю. Смажте протягом 20 хвилин, потім додайте воду до форми і смажте протягом 1 години 15 хвилин, залежно від розміру, час від часу обсмажуючи курку жиром, що потрапив у форму, щоб шкіра стала чіткішою. За допомогою термометра для м’яса перевірте внутрішню поверхню стегна, чи це зроблено; він повинен складати 75 ° C/167 ° F. Дістаньте на тарілку або дошку, щоб відпочити та зігріти.