Морський огірок
Морський огірок - тварина, яка живе на дні океану.
Він не має справжнього смаку; скоріше це цінується за його "примхливу гумову", яку китайці називають "kou gan" ("відчуття рота"). Багато західних жителів не можуть розібратися в їжі, кажучи, що вона має консистенцію і структуру млявого, гнилого пальця.
Морські огірки - це мусорники, які живуть на дні океану біля такого детриту, як розкладаються органічні речовини. Існує багато підвидів, багато з яких збирають для їжі або ліків.
Їх шкіряста шкіра відрізнятиметься за кольором за видами, на ній будуть нерівності або шипи. Тварини мають довгі тіла, які виростають від 4 до 16 дюймів (10 см до 40 см) в залежності від підвидів. Найбільший, морський огірок "Тигровий хвіст" (Holothuria thomasi), виростає до 2 метрів у довжину. Вони мають невеликі щупальця навколо рота, які приносять їжу. Незважаючи на відсутність мозку, вони живуть від 5 до 10 років.
Морські огірки можуть просочитися через невеликі простори. Деякі типи можуть захиститися, виділивши хімічну речовину, що називається "голотурин", яка не впливає на людину, але є токсичною для інших видів морського життя в цій місцевості. На них полюють такі риби, як пікша.
Вони живуть у великій кількості разом, і можуть плавати, коли хочуть, або відпочивати на морському дні.
Коли їх ловлять для їжі, їх нутрощі очищають, потім миють, потім варять у солоній воді, потім сушать димом (якщо їх не продають у свіжому вигляді.) Щоб використовувати сушені, потрібно замочити їх у холодній воді принаймні півдня, потім варити їх на повільному вогні протягом 1-2 годин, потім дати стекти і охолонути. Ви використовуєте їх нарізаними в супах, рагу та фрі. Цілі можна наповнити свинячим фаршем.