Мрії про здорову їжу - Америка може прокинутися до великого харчування; Аромат органічних конопляних продуктів Новий

Канадський альянс торгівлі конопель | 23 жовтня 2003 р

може

Портленд, штат Мен - Хоча ми часто чуємо про дослідників, які шукають екзотичні лікарські рослини в джунглях, або мріють про неймовірно поживних морських істотах, які чекають на відкриття у величезних океанах Землі, потужна і цілюща “чудова їжа” вже вирощується в кожному інша промислово розвинена країна світу і знаходиться на межі пробудження в США - коноплі. Конопляна їжа - не нова концепція, оскільки китайці їли коноплі 8000 років тому. Азіати та європейці продовжували їсти коноплю до сьогодні. Що є свіжим та захоплюючим у конопляній їжі в 2003 році, це зростаюче знання про її харчові переваги та різноманітність корисних продуктів та рецептів, що містять коноплю.

Конопляні продукти отримують дедалі більше визнання у фахівців з питань харчування завдяки високій концентрації незамінних жирних кислот Омега-3 та Омега-6, міцному засвоюваному білковому профілю, вмісту розчинних та нерозчинних клітковини та вмісту вітамінів та мінералів. Кухарі та споживачі шукають коноплю через її приємний горіховий смак. Проблема, з якою сьогодні стикаються конопляні продукти в Америці, полягає у визнанні її здоров’я та смакових якостей, а також у розвінченні непорозумінь.

ДИВУЮЧИЙ ПРОФІЛЬ ПОРОЖЕННЯ КОНОПЛІ

Профіль незамінних жирних кислот коноплі (EFA) ближче до риб’ячого жиру, ніж будь-яке інше рослинне масло. Рекомендації працівників охорони здоров’я Всесвітньої організації охорони здоров’я, Канади охорони здоров’я, Японії та Швеції рекомендують співвідношення омега-6 до омега-3 ОВД чотири до одного. З пропорцією щонайменше три до одного, конопляна олія є найближчою до цього рекомендованого асортименту серед рослинних олій.

Конопля - одне з небагатьох насіннєвих олій, що містить значну кількість (20%) альфа-ліноленової кислоти, важливої ​​омега-3 ОВД. Це також джерело рідкісного “супер омега-3”, що називається стеаридоновою кислотою (SDA), який є “першим метаболітом” у сімействі омега-3 і, отже, легкий для переробки організмом. Конопля - це унікальне рослинне джерело рідкісного та цінного супер-омега-6 EFA, який називається гамма-ліноленова кислота (GLA), який легко переробляється організмом, і він обходить ферментативні блоки, щоб забезпечити належне використання омега-6.