На честь Чорного місяця історії їжа для вашого тіла та душі - VAntage Point

Офіційний блог Міністерства у справах ветеранів США

місяця

Опубліковано в суботу, 23 лютого 2019 р., 9:00 ранку, 22 лютого 2019 р. Опубліковано в Харчування від VAntage Point Contributor 5k переглядів

Коли ви думаєте про Soul Food, чи думаєте ви про комфортні страви, що подаються на сімейних зборах та святах, що приносять відчуття дому? Традиційні афро-американські страви комфорту включають домашні макарони та сир, смажену курку, червону квасолю та рис, кукурудзяний хліб, приправлену зелень, картопляне пюре та підливу та холодний солодкий чай. Хоча багато з цих продуктів не вважаються здоровим вибором, вони збуджують наші смакові рецептори та зігрівають наші серця.

Під час рабства афроамериканці готували їжу з того, що було в наявності, включаючи залишки зі столів свого господаря та овочі, які вони вирощували. Страви часто готувались з великою кількістю жиру, цукру та солі, щоб задовольнити потреби у поживних речовинах, що виснажують фізично, і через обмежений доступ до здорових варіантів. Як і в багатьох культурах, рецепти основних предметів передаються з покоління в покоління. Сьогодні ці традиційні, комфортні страви нагадують нам про щасливі часи і можуть бути приготовані з більш здоровими інгредієнтами.

Понаднормово, спосіб життя змінився. Сьогодні більшість людей не займаються тією фізичною працею, якою займалися наші предки. Ми сидимо більшу частину дня і їздимо майже скрізь, куди ми їдемо. Замість того, щоб вирощувати, збирати урожай та готувати власну їжу, ми часто виходимо їсти. Ті самі продукти з високим вмістом жиру, високим вмістом цукру та високої солі, які підтримували наші предки, зараз викликають проблеми зі здоров’ям.