На кухні з президентом Бруклінського району Еріком Адамсом
Ця стаття з’являється у червні/липні/серпні 2017 року: випуск No 49 журналу «Їстівний Бруклін».
Близько року тому Адамс перейшов на веганську дієту. Зараз хороша частина його масивного офісу в Боро-Холі служить кухнею.
Тепер, коли він веган, Адамс переконується, що використовує свою позицію, щоб говорити про те, як їжа, яку ви їсте, може вплинути на ваше здоров’я.
“Смакуйте це. На смак він схожий на сир », - каже президент Бруклінського району Ерік Л. Адамс, тримаючи до мене каністру харчових дріжджів Брегга. Ми знаходимося в його кабінеті в Боро-холі і досліджуємо величезний асортимент спецій, сушених грибів, фруктів та овочів, якими він займається. Близько року тому Адамс перейшов на веганську дієту. Зараз хороша частина його масивного кабінету служить кухнею. Обережно вирушаючи до маленької кімнати, де є його тренажери: ви можете зіткнутися з ящиками з яблуками та солодкою картоплею.
Багато людей хотіли б змінити спосіб харчування, щоб покращити своє здоров'я, але мало хто виявляє таку ж відданість, як Адамс. Коли минулого року його лікар діагностував у нього цукровий діабет 2 типу, він прийняв рішення і не оглядався назад.
Уродженець Брукліна провів 22 роки в департаменті поліції Нью-Йорка і заснував організацію пропагандистської організації "100 чорношкірих у правоохоронних органах, які піклуються", а потім сім років працював сенатором штату в Олбані, перш ніж бути обраним на цю посаду в 2013 році - і став першим Афроамериканець обійняти цю посаду. Президент району виконує роль, подібну до окружної виконавчої влади в інших регіонах країни: Цей офіс має голос щодо землекористування, структури будівлі, призначення членів ради громади та забезпечення того, щоб усі урядові відомства отримували заслужені ресурси (його адміністрація виділив 1 мільйон доларів капітального фінансування на створення міського інкубатора, простір ще потрібно визначити). Тепер, коли він веган, він також переконується, що використовує свою позицію, щоб говорити про те, як їжа, яку ви їсте, може вплинути на ваше здоров’я.
Виріс на стандартній американській дієті
Я їв традиційну американську дієту - все - від хот-догів до гамбургерів, фаст-фуду та піци. Ви починаєте їсти все, що поставлено перед вами, а потім стаєте більш виборчим у подальшому житті. Я завжди був у стані здоров’я; Я був людиною, яка грала у футбол, баскетбол та бейсбол. Але моя дієта складалася з того, що я міг отримати в руки: китайська їжа, італійська їжа.
Багато людей хотіли б змінити спосіб харчування, щоб покращити своє здоров'я, але мало хто виявляє таку ж відданість, як Адамс.
Виконання перемикача
У квітні 2016 року у мене діагностували діабет 2 типу, і я побачив лікаря, який лікував Білла Клінтона від серцевої хвороби. Він сказав мені, що діабет та багато недуг безпосередньо пов'язані з їжею, яку ми їмо, і якщо б я змінив дієту, я міг би змінити діабет, не приймаючи жодних ліків. Він сказав мені, що це повинна бути рослинна дієта, і після досліджень я почав бачити ту саму розмову про недуги та їжу. Існував спільний знаменник, з яким домовились лікарі: рослинна дієта була не тільки кращою, щоб змінити умови, але і для вашого загального стану здоров’я. Я сказав: “Знаєш що? Я не лікар, але я добре займаюся дослідженнями, і це те, що є ". Тому я вирішив спробувати.