На винос; Здорове харчування в Гоа - хіпі на підборах
Головна »Гоа» Індія »На ходу | Винос та здорова їжа в Гоа
У мене був напружений день, що поспішав до друзів в Ашвемі, коли я побачив нову крамницю «На ходу» на перехресті Ашвим-Морджим. Гоа відомий спокійною атмосферою, що зазвичай означає повільне обслуговування. Обід займає дві години, тому я, як правило, їжу щось швидше вдома. Отже, я був справді вражений, побачивши набір: здорові бутерброди, які вже виготовили (того дня) і розфасували в кулер (що є одним, що я багато бачив і любив в Англії). Були свіжі салати та змішаний льодовий чай зі свіжими соками, а також вишукані десерти та холодна атмосфера.
Я взяв курячий пери-пері та чорний крижаний чай з мандариновим соком всього за 300 рупій. Я знав, що хочу поспілкуватися з Марко, щоб побачити, звідки взялася ця концепція. Я ніколи не бачив нічого подібного в Гоа - швидке харчування на винос, що насправді корисно для Вас! Це якраз те, що нам потрібно було.
Марко пощастило знайти надзвичайно чудовий персонал
Власник Марко народився в туристичному районі Ліми поблизу пляжу, завдяки чому Гоа почувався як удома. Людина з багатьма талантами, він працював у сфері гостинності, планування заходів, ді-джеїв і мав ресторан у Куско, Перу. У нього також трапляється по-справжньому приємна дружина Мона (у якої тут фірма громадського харчування і робить десерти для «На ходу») та найчарівніша пухка щічка, яку ви коли-небудь побачите. Я хотів дізнатись більше про магазин, тому задав Марко кілька запитань.
Що дало вам геніальну ідею створити магазин на винос у Гоа?
У нас був ресторан в Перу, і через два роки тут ми захотіли спробувати щось нове. Озирнувшись навколо, ми помітили, що цього небагато здоровий свіжий фаст-фуд в Гоа. У Лімі та Лондоні є багато місць, де можна щось схопити, і я люблю ці місця.
Враховуючи ваше перуанське походження, чи відображають пункти меню той чи інший ваш індійський будинок?
Зараз Перу є одним з найвідоміших кулінарних напрямків у світі, і я дуже пишаюся нашою кулінарною історією. Мені не вистачає їжі. Наші потрійний бутерброд (яйце, помідор, авокадо) є улюбленим у Перу. Ми експериментуємо з іншими перуанськими продуктами, але багато інгредієнтів тут недоступні, тому ми намагаємось знайти альтернативи з надією, що незабаром буде більше перуанських бутербродів. У нас теж є Трена лече який є перуанським десертом. Це означає три молока, і це дуже спокійно і по-домашньому.
Які типи бутербродів ви продаєте?
Ми почали з 10 бутербродів і мають різноманітний смак. У нас є кілька варіантів овочів, деякі гострі, деякі класичні та кілька унікальних рецептів. Наші Середземноморський (смажені овочі, песто та козячий сир) дуже популярний. Наш найпопулярніший продавець на сьогодні курячі пері-пері (курка з місцевим чилійським голі) за нашим спеціальним рецептом ананасової сальси. У нас також є фалафель, запечена яловичина, куряча кофта, мексиканський тунець, свинина з ковбасою та ін.