Найкраща зупинка рецептів краклінів
Інгредієнти
Олія, така як ріпакова олія, свиняче сало або рослинна олія, для смаження
15 фунтів свинячого черева, нарізаного квадратами 1 дюйм
Приправа для каджуна, наприклад, Best Stop Cajun Seasoning, для посипання
Напрямки
- Наповніть чавунну каструлю наполовину маслом і нагрівайте на середньому вогні, поки масло не досягне 350 градусів за Фаренгейтом.
- Додайте свинячий живіт до олії і варіть, постійно помішуючи, поки золотисто-коричневий колір і шкурки не почнуть плавати, тріскатися і пускатись приблизно 1 годину. Злийте з лотка для листів, вистеленого паперовим рушником, і дайте охолонути 30 хвилин.
- Знову нагрійте олію до 350 градусів за Фаренгейтом і смажте вдруге, періодично помішуючи, поки шкварки не стануть хрусткими та золотистими, 10-12 хвилин. Злийте на лоток для листів, вистелений паперовим рушником. Щедро посипте приправою Каджун.
- Дайте трохи охолонути і подавайте до столу.