Найкраще бальзамічне оцтове харчування Ну
Ось наші улюблені бальзамічні оцти на будь-який бюджет.
На тестовій кухні EatingWell ми любимо бальзамічний оцет - звичайно, у винегретах для наших салатів, але також у маринадах та таких стравах, як ця бальзамічна курка, та в наших багатьох дуже популярних рецептах бальзамічного смаженого овоча.
"Вдома я використовую багато бальзамічного", - каже старший редактор продуктів харчування журналу EatingWell Девон О'Брайен. "Моя мама готувала бальзамічний вінегрет для салату під час обіду щодня, і я відчуваю, що тягнуся до того ж у зрілому віці. Бальзамік має такий глибокий смак у порівнянні з іншими оцтами, приємний мускус і трохи солодкості. Я використовую його в салати, звичайно, але також для поєднання з сиром, поливання піци і навіть трохи в деяких макаронних стравах ". Вона додає: "У мене також завжди є під рукою бальзамічна глазур або зменшення для легкого поливу свіжою моцарелою та помідорами або поверх приготованої піци". Але звідки ви знаєте, який найкращий бальзамічний оцет купити? Це залежить від кількох факторів, включаючи те, як ви плануєте його використовувати. Ось наша порада щодо вибору, а також кілька найкращих пропозицій, які можна придбати в продуктовому магазині або в Інтернеті.
Що слід шукати в бальзамічному оцті?
Вибираючи бальзамічний оцет, одним із факторів є те, для чого ви його будете використовувати. Якщо це буде зірка шоу - скажімо, просто обсипати овочі чи навіть фрукти, - можливо, ви захочете навесні придбати щось дещо вишуканіше, тоді як, якщо ви використовуєте це в маринаді, ви можете уникнути чогось дешевшого . Коли ви купуєте бальзамічний препарат, зверніть увагу на ці три C.
Сертифікація: "Balsamic з Італії має сертифікат захисту автентичності та якості - шукайте етикетку DOC", - пояснює редактор продуктів харчування EatingWell Джим Романофф. На додаток до сертифікації DOC, Romanoff шукає оцту з одним із цих двох регіональних знаків: Balsamico Tradizionale di Modena та Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Обидва використовують традиційні бочкові методи для виготовлення оцту.
Колір: У магазині подивіться на колір оцту. "Часто я по можливості спочатку дивлюся на колір. Я хочу насичений і темний, не напівпрозорий, як червоно-винний оцет", - говорить О'Брайен.