Найкращі 5 тенденцій коктейлів прямо зараз - страви FN - закулісні, харчові тенденції та найкращі рецепти

Пов’язані з:

коктейлів

Фото: Тара Донн

Кілька тижнів тому мені пощастило провести якийсь час у Новому Орлеані. Це вже давно одне з моїх улюблених міст у Сполучених Штатах, як за їжею, так і серед людей, і я завжди стрибаю при будь-якій нагоді, яку отримую, щоб відвідати.

Однак я був ще більше схвильований з цього приводу, оскільки особливою причиною цього візиту була участь у конвенції "Казки коктейлю", який святкував своє 10-річчя. З заходу, який розпочався у 2002 році лише кількома учасниками, це свято змішаного напою зараз залучає понад 20 000 людей, включаючи представників усіх основних спиртних брендів, а також найкращих барменів та любителів коктейлів з усього світу.

Я визнаю, що це, по суті, привід для коктейльної спільноти по-справжньому добре провести час. Також є безліч захоплюючих семінарів, презентацій від великих та малих брендів, а також достатньо дегустаційних сесій, щоб дати вам хороший огляд того, що є останнім розвитком напою.

Ось п’ять найкращих тенденцій, які я бачив, що з’явилися в 2012 році «Казки коктейлю»:

Якщо ви думали, що «чагарники» та «швець» мають більше спільного з садівництвом та випічкою, ніж із випивкою, подумайте ще раз. Зараз вони з’являються в коктейльних меню по всій країні.

Коблери - це змішані напої, що датуються 1830-ми роками і стали способом для барів виділити два нові та захоплюючі предмети дня: лід та соломку. Оригінальний швець робився з хересу та невеликої кількості цукру. Інгредієнти струшували над льодом, а потім подавали у високій склянці, наповненій льодом і посипаною ягодами. Потім напій просочувався через соломинку, яка насправді була виготовлена ​​із соломи, оскільки паперова соломка була винайдена лише майже 50 років потому.

Чагарники датуються ще кінцем 18 століття і являють собою змішані напої, виготовлені з оцтом. Навряд чи це звучало, вони спочатку були відомі своїми лікувальними властивостями, але зараз виявляються надзвичайно популярними серед нової аудиторії, яка шукає довгого освіжаючого напою в спекотний день. У “Казки про коктейль” я спробував кілька, але найбільше запам’яталося з невеликою кількістю оцту з ревеню та тонізуючої води над льодом.

Одним із найбільш приємних зрушень у напоєвому бізнесі за останні кілька років стало величезне зростання кількості мікрозаводів, що з’явилися, щоб запропонувати споживачам можливість вибору основним міжнародним виробникам спиртних напоїв. У той час як більші компанії займаються стабільністю та обсягом, ці менші лікеро-горілчані заводи досить спритні, щоб експериментувати та пересувати межі у світі виробництва джину, горілки та віскі.