Найкращі колумбійські страви та страви, які повинен полюбити весь світ
Постійний клімат Колумбії та різна висота над рівнем моря робить це ідеальним місцем для вирощування свіжих фруктів, овочів та інших продуктів протягом усього року. З цих свіжих продуктів готують смачні традиційні страви Колумбії, на які вплинули корінні громади країни, латиноамериканські кухні, іспанські кухні та африканські смаки. У міських і міських ресторанах Колумбії часто подають страви, приготовані за рецептами, які передаються з покоління в покоління.
1. Bandeja paisa
Bandeja paisa (буквально «блюдо робочого блюда») - традиційна страва з колумбійського регіону Антіокія. У ньому містяться білий рис, червона квасоля, соковитий яловичий фарш, смажений подорожник, хорізо, сорт кукурудзи, який називається морцилла, хрусткий чичаррон (свинячий хруст), арепа та свіжий авокадо. Все це увінчане смаженим яйцем. Цю страву часто подають як повну тарілку або половину порції, і її можна насолодити в Hacienda, (http: // www. Restaurantehacienda.com), яка має чотири ресторани, розташовані в районі Медельїн в Колумбії.
2. Аджиако
Аджіако - це традиційний білий суп, який подають у столиці країни Боготі та інших частинах гірського регіону Анд в Колумбії - де холодна погода вимагає теплої їжі. Традиційне аджиако готується з куркою, трьома сортами картоплі та травами гуаски. Його часто подають з білим рисом, кукурудзою та скибочкою авокадо. Унікально оформлений ресторан із чудовою атмосферою, де подають аджако, - це готель Bolero San Francisco в центрі Боготи.
3. Лехона
Лехона - типова колумбійська страва з регіону Толіма в Колумбії. Ця страва готується з повільно смаженої свині, фаршированої жовтим горошком, рисом та зеленою цибулею, і готується повільно приблизно 10 годин. Ця страва часто подається з арепами, і її традиційно можна зустріти на заходах або вечірках по всій Колумбії, а також Толімі. Чудовим рестораном у Боготі, де подають традиційно приготовану лечону, є La Planchoneria.
4. Санкочо
Санкочо - це типовий суп з колумбійського регіону Валле-дель-Каука або Калі. Суп на водній основі і містить овочі, юку, подорожник, картоплю, кукурудзу, кінзу, а також курку, рибу або яловичину. Його часто їдять зі скибочкою авокадо та білим рисом. Скуштувати Санкочо можна в ресторані La Barra в Калі.
5. Чангуа
Changua - це ситний суп для сніданку, який походить з регіону гір Бояка та Анди в Колумбії. Чангу - це суп на молочній основі, що містить подрібнену цибулю, яйце та коріандр. Чангуа традиційно подається у всьому колумбійському регіоні Анд. Пастелерія Флорида, 80-річна пекарня в Боготі, пропонує найкращі чангуа в цьому районі.
6. Тамалес
Хоча тамале можна зустріти по всій Латинській Америці, Колумбія має унікальний спосіб приготування страви. Інгредієнти тамалес різняться залежно від регіону Колумбії, але типовий тамале готується з тіста на основі кукурудзи, яке наповнюється м’ясом, сиром, фруктами або овочами (все загортається і готується в листі подорожника, надаючи йому неповторний смак) . Різноманітні тамале можна їсти в одному з найстаріших ресторанів Боготи в центрі Боготи - La Puerta Falsa.
7. Рондон
Рондон - афро-карибська страва, яка зазвичай зустрічається на узбережжі Карибського басейну та на офшорних островах. Ця страва містить кокосовий рис, рибу, юку, солодку картоплю, білий ямс та равликів. Традиційний карибський ресторан "Miss Celia" на карибському острові Сан-Андрес у Колумбії є гарним місцем для пошуку рондону.
8. Фрітанга
Фрітангу зазвичай їдять на світських заходах по всій Колумбії. Блюдо - це просто велика різноманітність м’яса, таких як курка, яловичина, свинина, ковбаса та свинячі шкварки у супроводі кукурудзи, арепи та подорожника. Ця страва часто подається у великій кошику або тарілці у спільному сімейному стилі. Ель Тамбор в Ла Калері, недалеко від Боготи, є чудовим місцем на відкритому повітрі, де можна насолодитися блюдом з фрітангою з друзями чи родиною в сільській місцевості.