Найкращі кухонні ваги Серйозне харчування
Посібник з найкращих, найточніших кухонних ваг.
Усі продукти, на які посилаються тут, були відібрані нашими редакторами самостійно. Ми можемо заробити комісію за покупки, як описано в нашій політиці щодо афілійованих осіб.
Хороша кухонна вага - це абсолютна необхідність кожної кухні. Незважаючи на те, що ніщо не може замінити кваліфікованої інтуїції - додайте штрих цього і жменьку цього, готуйте до золотисто-коричневого кольору та смачно, - бувають випадки, коли точність, яку може надати шкала, життєво необхідна. Багато рецептів випічки вимагають чашок і рідких унцій, але яким би досвідченим ви не були пекар, чашка борошна, яку ви важите сьогодні, не буде такою ж чашкою борошна, яку ви важите завтра. Це пов’язано з тим, що багато сухих інгредієнтів, таких як борошно, кукурудзяний крохмаль та коричневий цукор, можуть бути легко стиснуті або аеровані залежно від примх вимірювача, способу зберігання товару та можливо чорної магії.
Ваги не тільки для всіх майбутніх майстрів випічки там. Вони також є необхідним інструментом для будь-якого серйозного кухаря, особливо для визначення пропорцій та порцій. Якщо ви хочете, щоб у вашому mirepoix були дві частини цибулі на одну частину селери та моркви, вам допоможе швидка перевірка на вазі. Більш досконалі рецепти, такі як рецепти для колбасних виробів, у яких ідеальне співвідношення жиру до м’яса та солі, вимагають використання ваги. Навіть у вашому повсякденному житті готувати каву набагато простіше за допомогою ваги, дозволяючи забути черпаки зерен і чашки води і просто виміряти все це в грамах.
Якщо ви все-таки вирішите придбати вагу, сорт, який сьогодні представлений на ринку, може зробити завдання збору одних страшним завданням. Ми вирішили визначити, яка шкала є найкращою для всіх ваших кухонних потреб, протестувавши 13 моделей, вартістю від 9,99 до 59,99 доларів, з максимальною місткістю від 11 до 17,6 фунтів і роздільною здатністю від 0,05 до 0,1 унції. Незважаючи на те, що ми не рекомендуємо використовувати кухонні ваги для зважування нічого менше п’яти грамів (ювелірна вага - це шлях для менших обсягів), ваги з вищою роздільною здатністю будуть більш чутливі до хвилинних, поступових змін ваги.