Найкращі огляди Sous Vide Machine 2020 від Wirecutter
Оновлено 20 листопада 2020 року
Ми прочитали цей посібник і дотримуємось наших поточних виборів. Ми також додали розділ із відповідями на деякі поширені запитання щодо приготування сус-відео.
Якщо ви любите експериментувати на кухні, ви можете розважитися за допомогою плити sous vide - пристрою, який дозволяє готувати їжу повільно і точно до ідеальної температури - наприклад, заварні яйця та середньорідкісні стейки без особливих зусиль. Випробувавши десятки моделей за останні шість років, ми вважаємо, що точна плита Anova Nano - найкраща циркуляційна камера для домашнього кулінарії. Це найменша, найдоступніша модель від компанії, яка постійно виготовляє деякі з найефективніших плит, які ми протестували. А його точний контроль температури та швидке нагрівання є рівними з набагато дорожчими машинами.
Наш вибір
Точна плита Anova Nano
Найкращий циркулятор sous vide
Цей заглибний циркулятор є точним, вражаюче простим у використанні та доступним.
Варіанти покупки
З’єднання Bluetooth Anova Nano дозволяє встановлювати та контролювати плиту з вашого телефону, а також використовувати додаток Anova для встановлення часу та температури за попередньо встановленими рецептами на циркуляторі. На плиті також є елементи управління, що означає, що вам не потрібно користуватися телефоном, якщо ви не хочете. Як і майже кожен перевірений нами циркулятор sous vide, плита Anova є досить точною навіть для найвибагливіших технологій приготування. Це має вирішальне значення, оскільки навіть незначні варіації можуть запобігти вашій спробі ідеально зводити яєчні жовтки за допомогою просто встановлених білків.
Друге місце
Бревіль Джоуль
Маленький і потужний
Ця плита є однією з найменших і найпотужніших, які ми протестували, і вона працює з меншою кількістю води, але їй не вистачає фізичного контролю.
Варіанти покупки
Breville Joule покладається виключно на смартфон для всіх налаштувань елементів управління; він не має вбудованих елементів керування. Якщо з вами все в порядку, ця плита багато в чому рівна або перевершує точну плиту Anova Nano. Він фізично менший, настільки ж точний, швидше нагріває воду і може готувати з меншою кількістю води в каструлі завдяки магнітній основі та унікальній системі насосів. Ми любимо додаток, який працює або через Wi-Fi, або через Bluetooth.
Вибір бюджету
Monoprice Strata Home Sous Vide Precision Cooker 800W
Вступна плита sous vide
Ця модель - не найелегантніший варіант, але вона ефективна і недорога.
Варіанти покупки
Занурювальна плита Monoprice Strats Home Sous Vide 800 Вт голосніша за інші варильні плити, які ми протестували, але вона недорога і надійна, що робить її чудовим варіантом початкового рівня для тих, хто тільки починає готувати су-відео. Він не такий просунутий, як циркулятори від Anova чи Breville, оскільки йому не вистачає будь-якого бездротового з'єднання. Але в наших тестах він швидко нагрівався до температури і правильно тримав налаштування. Приблизно 70 доларів, його типова ціна на вулиці менше, ніж вдвічі менша, ніж у інших наших виборів.
Також чудово
Bernzomatic TS8000
Потужний факел для зберігання їжі
TS8000 підсмажує м’ясо швидше, ніж конкуренти, і дешевше.
Варіанти покупки
Приготування соусу - це лише перший крок, коли справа стосується м’яса. Після того, як ви зварили білок, випалювання створює смачний, хрусткий коричневий зовнішній вигляд. Незважаючи на те, що ви можете доїдати їжу на сковороді, ми виявили, що TS8000 від Bernzomatic є найшвидшим інструментом для випалювання. Він кріпиться до звичайного кемпінгового резервуару з пропаном і простий у використанні.
Все, що ми рекомендуємо
Наш вибір
Точна плита Anova Nano
Найкращий циркулятор sous vide
Цей заглибний циркулятор точний, вражаюче простий у використанні та доступний за ціною.
Варіанти покупки
Друге місце
Бревіль Джоуль
Маленький і потужний
Ця плита є однією з найменших і найпотужніших, які ми протестували, і вона працює з меншою кількістю води, але їй не вистачає фізичного контролю.
Варіанти покупки
Вибір бюджету
Monoprice Strata Home Sous Vide Precision Cooker 800W
Вступна плита sous vide
Ця модель - не найелегантніший варіант, але вона ефективна і недорога.