Найкращий домашній рецепт круасанів, будь ласка, крихти
Останнє оновлення 3 вересня 2020 р./Оригінально опубліковано 27 березня 2018 р. 32 коментарі/Sabine
Готові приготувати найкращий домашній рецепт круасанів? Це оригінальний французький рецепт круасанів, повністю перекладений на англійську мову і розрахований у чашках і грамах. Я покажу вам, як зробити круасан, з покроковим відео.
Bonjour, mon ami! Привіт, мій друже!
Цей французький рецепт круасанів перекладений з французької на англійську, бо хто краще знає, як спекти найкращі домашні круасани, ніж французи, правда?!
Я знаю, що це складний процес, і він коли-небудь буде. Потрібно бути обережним і точно виконувати кожен крок рецепта. Я зробив 2-хвилинне відео для вас, щоб побачити, як робити кроасани поетапно. Фотографії добре розуміти в окремих кроках, але відео ще краще. Прочитайте рецепт і перегляньте кожен крок у відео, щоб побачити, як я це зробив.
Можливо, ви не вперше отримаєте ідеальні круасани. Мені тричі знадобилося, щоб отримати ідеальний результат. Потрібно трохи часу, щоб відчути тісто і те, як з ним працювати. Але. Опанувавши цей рецепт круасанів, ви отримаєте партію ідеально пластівчастих круасанів у формі хлібобулочних виробів, ви вразите друзів та родину.
Ви в? Чудово, тоді почнемо.
Як зробити круасан
Тісто саме по собі досить пряме. З’єднайте всі інгредієнти і вимішуйте протягом 10 хвилин. Оскільки ви не місите вручну, це для вас дуже мало роботи. Остудити тісто на ніч близько 8-12 годин.
На наступний день підготуйте масло для ламінування тіста. Для отримання цього непереборного багатошарового листкового тіста нам потрібно багато вершкового масла. Тому помістіть масло між 2 шматочками вощеного або пергаментного паперу і розітріть у прямокутник розміром 7,1x7,1 дюйма (метрична мірка у рецепті нижче). Заморожуйте на 20 хвилин разом з тістом.
Тепер настав час розкачати тісто з першого разу. Помістіть круасанне тісто на дуже злегка борошняну поверхню і розкачайте дуже легкою борошном качалкою у 0,3-дюймовий прямокутник. Він повинен бути трохи більшим, ніж подвійний розмір масляної плити. Щільно закрийте масло всередині тіста. Переконайтеся, що між шарами немає бульбашок повітря.