Найкращий рецепт хліба з кето (хліб з низьким вмістом вуглеводів та палео)
Цей допис може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації
Це найкращий рецепт хліба з кето, який ми коли-небудь пробували, і ми впевнені, що ви будете почувати себе так само! Він ідеально підходить для нарізки та приготування бутербродів, чищення з маслом та їжі як є. Він має чудову структуру, схожу на хліб, і не має яєчного смаку!
Одним з продуктів, за якими люди кажуть, що вони найбільше скучають після прийому кето, є хліб. (І печиво, або тістечка, але ви розумієте.) Ми розуміємо, хліб - це, безперечно, комфортна їжа. Підростаючи, не було нечуваним їсти тост на сніданок, бутерброд на обід і, можливо, навіть шматочок хліба, змащеного маслом, разом із вечерею. Мало того, що це тонна вуглеводів, це ще й багато порожніх калорій, коли ми могли їсти альтернативи справжній їжі, як цей хліб, виготовлений з інгредієнтів, щільних поживних речовин!
Ми докладали всіх зусиль, щоб придумати найкращий рецепт хліба з кето, який ми могли. Ми протестували та повторно протестували, а потім повторили. Наш рецепт був натхненний і видобутий з рецепту Віри для бутербродних булочок з палео-низьким вмістом вуглеводів (булочки Кето) на їстівній мозаїці. Ми знаємо, що ти будеш любити цей хліб так само, як і ми!
Для того, щоб імітувати структуру, схожу на хліб, без використання клейковини, рецепти хліба без зерна та без клейковини часто використовують різноманітне борошно та в’яжучі речовини. Ми випробували стільки рецептів хліба з кето, що на смак занадто яєчний або дуже схожий на мигдаль або кокос.
Фокус полягає у тому, щоб знайти комбінацію інгредієнтів, які дають хороший смак, а також хліб, подібний до текстури, і коровай, який добре піднімається.
Палео хліб
Випікання палео не містить глютену та зерна. Як правило, рецепти хліба з палео мають набагато більше варіантів інгредієнтів, ніж випічка з низьким вмістом вуглеводів. Такі інгредієнти, як борошно тапіока та борошно маранта, поширені в палео-хлібобулочних виробах і допомагають значно покращити текстуру.
Єдине, що ці інгредієнти мають відносно високий вміст вуглеводів, і їх зазвичай уникають (або, принаймні, зменшують) при випічці з низьким вмістом вуглеводів. Ось чому випікання палео іноді може бути дещо простішим, ніж випікання з низьким вмістом вуглеводів та/або кето.
Низькоуглеводний хліб
У випічці з низьким вмістом вуглеводів та кетом нас турбують дві речі:
- підтримання вуглеводів на низькому рівні
- як і раніше досягаємо запеченого блага, який має чудовий смак і текстуру (адже якщо ми не можемо заткнути його, просто немає сенсу, так? Лол).
Рецепти хліба з низьким вмістом вуглеводів, як правило, не містять глютену та не містять зерна, хоча ми бачили пару, які використовують вівсяну клітковину. Завдання полягає в тому, щоб проявити творчість, щоб отримати правильну комбінацію інгредієнтів, щоб отримати те, що правильно піднімається і має смак.
Через відсутність клейковини у рецепті випічка з низьким вмістом вуглеводів вимагає чогось іншого, щоб діяти як сполучна речовина. Це може бути яловичий желатин, лляна мука або яйця. Але важливо знайти правильний баланс.
Ми навіть не можемо згадати, скільки часу ми проводили, експериментуючи з рецептами хліба з кето, лише щоб вони мали смак, наповнений чашею яєчні!
Після годинних ігор на кухні ми придумали, що ми називаємо найкращий рецепт хліба з кето... і ми не говоримо цього легковажно! Цей коровай - це все, чим повинен бути хороший хліб, і під цим ми не маємо на увазі, що він хороший для того, щоб бути кетом. Ні, цей хліб ДОБРИЙ для будь-якого хліба!
Наш рецепт хліба з кетом має чудову золотисту скоринку. Він має чудову структуру з прекрасним підйомом та ідеальною хлібоподібною крихтою. Він добре нарізаний для бутербродів або тостів, але вам не потрібно підсмажувати або смажити на грилі, щоб він вийшов смачним.
Нарізаний мазком солоного вершкового масла - кето-досконалість. І насправді на смак хліб, а не яйця, мигдаль чи кокос.
ПОРАДА ПРО: Цей хліб буде добре загорнутий у холодильник до тижня!