Найкращий рецепт запеченої курячої грудки (такий соковитий!)
Незалежно від того, чи працюєте ви над тим, щоб полегшити підготовку щотижневої їжі, або вам потрібен швидкий і простий рецепт обіду на ніч, цей рецепт містить усі мої секрети, як найкраще запечена куряча грудка гарантовано вийде абсолютно соковитою кожного разу.
Повсюдна куряча грудка цілком може бути найпопулярнішим білком серед усіх. Улюблений їдцями за нейтральний смак і похвалився домашніми кухарями за його універсальність, мало хто не може зробити - або багато хто не буде задоволений - коли мова заходить про включення курки в їжу.
Хіба що на смак він схожий на шматок сухої взуттєвої шкіри.
Цей рецепт запеченої курячої грудки - повна протилежність потертої старої мокасини, і ось-ось стане вашою секретною зброєю, коли справа доходить до легкого харчування. Це мій випробуваний і перевірений роками основний рецепт запеченої курячої грудки, який легко засвоїти, незалежно від рівня вашого вміння, і він є центральним елементом перетворення приготування їжі на вихідних у успішне харчування в будні.
Оскільки, погодьмося, навіть якщо курячі грудки легко одягаються під будь-яку їжу, вони можуть бути нудними самі по собі. Хіба що вони приготовані до соковитої досконалості. І це мої друзі, це те, як ви щоразу випікаєте найкраще запечену курячу грудку.
Як запекти курку ідеально кожен раз
Існує чотири правила, котрі гарантують соковиту запечену курячу грудку кожного разу:
- Сильна спека
- Жир - це добре
- Тест на темп
- Нехай відпочиває
А тепер давайте з’ясуємо, як вони працюють разом, щоб зробити одну запечену вбивцю грудей.
Як приготувати курку в духовці
Незалежно від того, чи любите ви фаршировані курячі грудки, курячі грудки з кукурудзи, курячі грудки на грилі, курячі грудки без кісток або без кісток, ключі від кухні стежать, щоб вона не виходила з духовки пересмаженою і сухою.
Протягом багатьох років я всіляко запікав або смажив курячі грудки, щоб забезпечити вологу (чому всі так ненавидять це слово?), Ароматну та соковиту птицю. Я їх випікав при низьких, високих температурах та їх поєднанні. Я полюбив і розсолив. Але я зупинився на тому, що просто випікання при високій температурі протягом усього процесу приготування забезпечує хрустку шкірку, золотисту зовні, яка охоплює гарантовано соковиту всередині.
Чекай! Що. Ви сказали шкіра. Залишайтеся зі мною тут, друзі, я розповім більше про шкіру за хвилину ...
Як довго пекти курячу грудку
Найкраща частина цього способу випікання з високим нагріванням полягає у тому, що він практично не наводиться на зависання, тому ви не будете няняти свою птицю, поки вона вариться. Просто встановіть духовку на 450 ° F і таймер на 50-60 хвилин—Залежно від швидкості приготування духовки та кількості курячих грудок, яку ви готуєте за один раз.
Як визначити, коли курка зроблена
Кількість хвилин, на які я розраховую, щоб запекти вашу курку, є лише показником. Найважливішою частиною тестування на готовність є використання термометра м’яса. Цей мій улюблений, тому що він блискавичний і надзвичайно точний.
Щоб визначити, чи закінчена куряча грудка, вставте градусник у найтовстішу частину грудей, і якщо готуєте грудку з кісткою, переконайтеся, що зонд не стикається з кісткою. Правила безпеки говорять, що курка готується, коли вона досягає внутрішньої температури від 165 до 170 ° F, а соки прозорі.
Якщо соки мають рожевий відтінок, це не зроблено. Поставте смажені курячі грудки назад у духовку і продовжуйте варити ще близько 10 хвилин. Я, як правило, прагну витягнути свої курячі грудки з духовки між 160-165 ° F, оскільки вони продовжуватимуть готувати, відпочиваючи. Про це далі.
Випікання Bone-In з Skin-On проти Boneless та Skinless
Вибір курячих грудок без кісток або без кісток, схоже, в значній мірі залежить від того, як мама їх робила - "Вони беруть руку і ногу лише для того, щоб вийняти кістку" - або те, що ви чули в ЗМІ ... "Остерігайтеся ! Курка зі шкірою зроблить вас товстим! "- і, звичайно, тип рецепту, в якому ви їх використовуєте, - погодився! Сирною фаршированою курячою грудкою трохи важче маніпулювати кісткою.