Найпопулярніші продукти, що забруднюють ромен, м’ясо, яйця та багато іншого

Забруднення їжі щороку хворіє мільйони людей. Дізнайтеся про найризикованіші харчові продукти, які регулюються FDA або USDA, і про те, як вони можуть викликати хвороби, що передаються через їжу.

забруднюють

Ви коли-небудь поспішали до свого холодильника, почувши про останнє відкликання продуктів, перевіривши номери партій та “найкращі до” дати, щоб переконатися, що ви в чистоті?

Якщо так, ви не самотні. У 2019 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) видало відкликання більше десятка забруднених продуктів харчування по всій території Сполучених Штатів. Борошно, свіжа папайя та салат ромен - лише кілька прикладів страждаючих страв. Насправді, за підрахунками Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), кожен шостий американець щороку хворіє від споживання зараженої їжі або напоїв. І хоча більшість людей знають проявляти особливу обережність при поводженні з такими продуктами, як сире м’ясо, птиця та яйця, нещодавні спалахи траплялись у несподіваних місцях, що підкреслює необхідність постійно дотримуватися належних гігієнічних правил харчування.

За даними Центру науки в суспільних інтересах, серед найпоширеніших винуватців харчових захворювань загалом є сирі фрукти та овочі, які миються або зрошуються забрудненою водою, або ті, які не є ретельно промитими перед тим, як їх з’їсти. FDA регулює ці продукти, а Міністерство сільського господарства США (USDA) контролює продукти тваринного походження - такі як яйця, сир та сире м'ясо - які можуть переносити інші хвороби, що передаються через їжу.

Захист себе та своєї родини від забруднених харчових захворювань особливо важливий, якщо у вашому домі проживають вагітні жінки, маленькі діти, дорослі старше 65 років або люди з порушеною імунною системою.

Згідно з FoodSafety.gov, інформаційним центром інформації про безпеку харчових продуктів, зібраною FDA, CDC та іншими державними установами, сальмонела та кишкова паличка є одними з найпоширеніших харчових захворювань, що викликають хвороби та смерть, поряд з норовірусом, Clostridium perfringens, кампілобактер та лістерія.

За повідомленнями CDC, забруднення сальмонели в продуктах харчування щорічно спричиняє 1,35 мільйона харчових захворювань у Сполучених Штатах, що спрямовує до лікарні 26 500 людей і спричиняє сотні смертей. Ця інфекція часто асоціюється з птицею та яйцями, але забруднення може виявитися в різних продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, яловичину, свинину та морепродукти. Симптоми, як правило, включають діарею, лихоманку та спазми в животі.

Тим часом кишкова паличка може впливати не тільки на фрукти та овочі, які їдять сирими, але й на воду, м’які сири, виготовлені з сирого молока, та недоварену яловичину, згідно з CDC. Симптоми кишкової палички включають сильні спазми шлунка, діарею (яка може бути кривавою), блювоту та лихоманку (зазвичай нижче 101 градуса F).

Оскільки харчове отруєння може призвести до летального результату, CDC рекомендує негайно звернутися до лікаря або медичного працівника, якщо ваші симптоми включають:

  • Криваві випорожнення
  • Висока температура (з температурою вище 102 градусів за Фаренгейтом)
  • Часта блювота, яка може спричинити зневоднення
  • Симптоми, які можуть свідчити про зневоднення, такі як сечовипускання або відсутність сечовипускання, сухість у роті та горлі або запаморочення при стоянні
  • Тривала діарея (триває більше трьох днів)